速冲型凝固乳品制作工艺

以奶粉为主要原料,利用不同的凝固剂、蛋白酶等,对速冲型凝固乳品的制作工艺进行研究,并确定了其工艺参数。具体的工艺参数为:奶粉含量59.87%、复合凝固增效剂4.64%、木瓜蛋白酶0.075%、明胶0.50%、白糖34.92%。在以上条件下牛乳的凝固速度适中,口感细腻,乳清析出少,口味纯正,符合实验目标。     

青海省皮革行业概况及现状分析

青海省地处我国西北地的青藏高原,是我国五大牧区之一,拥有天然草场5亿亩,以高寒草甸草场为主体。畜牧业是我省国民经济的基础产业。牦牛及藏系绵羊为主要牧畜,也是皮革行业原料皮的主要来源。现存栏各类牲畜2265万头(只),其中牦牛等大牲畜588万头,绵山羊1677万只。年出栏各类牲畜467万头(只),其中牦牛等大牲畜66万头,绵山羊401万头(藏系绵羊皮约300余万张,改良细毛羊,半细毛绵羊皮近100万张)。青海省还有许多野生毛皮兽,旱獭就是较大宗的野生裘皮资源,年产旱獭皮15～20万张。近年来省内兴起了经济动物养殖热,尤以饲养蓝狐、银狐、乌苏里貉、水貂、射鼠、海狸鼠等珍贵毛皮动物为主,但产量均不大,没有形成规模。     

利用青海改良绵羊皮加工羊剪绒技术分析

对青海产改良绵羊皮的特点及利用其加工羊剪绒的工艺技术要点进行分析,提出了加工过程中应注意的技术关键以及提高羊剪绒产品质量的途径。