点柄乳牛肝菌多糖的结构表征及其免疫调节活性的研究

为探究点柄乳牛肝菌多糖的结构特性和免疫调节活性,本研究以点柄乳牛肝菌为材料,经水提醇沉、除蛋白、柱层析分离得到SGP3-1和SGP3-2两个多糖纯化组分。利用高效渗透凝胶色谱（HPGPC）、高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外（FT-IR）、核磁共振波谱（NMR）、X-射线衍射（XRD）等方法表征,结果表明:SGP3-1和SGP3-2的重均分子量（Mw）分别为170.48和14.52 kDa,二者均是无定形态,不含三螺旋结构,SGP3-1以α-构型糖基为主,单糖组成以葡萄糖（55.47%）、甘露糖（20.63%）及半乳糖（14.04%）为主;而SGP3-2以β-构型糖基为主,单糖组成以葡萄糖（82.43%）为主。小鼠单核巨噬细胞RAW264.7体外实验结果表明,SGP3-1和SGP3-2在5~40 μg/mL浓度范围内无细胞毒性,能够增加RAW264.7细胞吞噬活性,均可通过激活丝裂原活化蛋白激酶（MAPKs）、磷脂酰肌醇-3-激酶（PI3K）/丝氨酸/苏氨酸激酶（Akt）及核因子-κB（NF-κB）信号通路,促进一氧化氮（NO）、白细胞介素-6（IL-6）及肿瘤坏死因子-α（TNF-α）产生,从而发挥免疫调节作用,且SGP3-2的免疫调节活性强于SGP3-1,表明SGP3-1和SGP3-2可用于开发功能性食品,作为免疫力低下人群的膳食补充剂,为点柄乳牛肝菌的进一步开发提供理论依据和研究基础。