无机及分析化学课程教学改革探讨

通过对独立学院无机及分析化学课程体系师资队伍现状、教学过程中存在的突出问题的深刻分析,提出目前教学中面临的主要问题,在实际教学过程中,通过优化教师结构,精炼教学内容,更新教学手段,生活实例导入新知识点联系专业实际,优化课程考核评价体系等,达到提高教学质量,提高学生科学素养和培养创新能力的目的。     

食用菌粉对猪肉肠冷藏过程中品质及挥发性风味物质的影响

为探究添加天然食用菌粉对猪肉肠品质及挥发性风味物质的影响。本研究以猪肉肠作为研究对象，添加7种食用菌粉(香菇、杏鲍菇、平菇、姬松茸、猴头菇、鸡油菌)在4℃冷藏条件下测定猪肉肠储藏1、3、5、7、9 d后品质变化，并利用气质联用(GC-MS)技术对猪肉肠挥发性风味物质进行测定分析。结果表明：添加食用菌的肉肠在食用品质方面整体上存在显著差异(P<0.05)，其中鸡油菌、香菇、姬松茸、猴头菇分别对pH、保水性、质构、流变影响显著(P<0.05)；添加食用菌会降低猪肉肠的乳化能力，且随冷藏时间的延长会逐渐减弱；随冷藏时间的延长，添加食用菌都会使猪肉肠的硫代巴比妥酸值(TBARS)呈减小的趋势。醇类、醛类、酮类、酯类占比较大，也是对冷藏过程中猪肉肠风味影响较大的一部分物质。冷藏第9 d时，空白组检测出的挥发性物质种类少于所有处理组，猴头菇组检测到的醇类物质最多，相对含量为70.69%，其次为香菇组和杏鲍菇组，检测到的醇类物质相对含量分别为66.22%、64.23%；姬松茸组检测到的酮类物质和醛类物质相对含量最多且空白组最低；杏鲍菇组检测到的酯类物质相对含量最多。通过各项指标测定，食用...     

计算机局域网络物资管理信息系统的设计与实现

本文介绍衡阳有色冶金机械总厂计算机局域网络物资管理信息系统(简称HYWG)的设计思想,并介绍了怎样在局域网络系统条件下,将整个物资管理工作的物资供应计划,采购订货合同,库存收、发、让售三项基本业务职能及统计融为一个有机总体的实现方案,以及系统数据库的资源共享与数据通讯和数据库的设计与应用。     

基于机器学习的阵列层析SAR建筑物目标提取方法

阵列层析SAR通过交轨向布置多个不同高度天线、方位向合成孔径和斜距向大带宽信号，具备三维成像能力，单次航过即可实现观测区域的三维点云获取。受限于阵元数目和基线长度，高程向分辨率较低，同时建筑物区域存在叠掩，在三维重建过程中提取建筑物目标特征效率较低。针对这个问题，该文提出了一种基于机器学习的建筑物目标识别和提取算法，通过基于多元线性回归的点云分割、基于梯度算子的边缘提取和基于聚类分析的建筑物分区重建，进行建筑物立面、顶面和地面的提取，能够得到较好的立面与地面相交的脚印信息，大大提高了特征提取效率。通过国内首次机载阵列层析SAR实验数据处理结果，验证了该方法的有效性。      

以优质课程建设为契机推动物理化学课程的教学改革

物理化学是四大化学之一,被称为"理论化学"和"化学的灵魂"。针对独立学院学生的特点和物理化学课程的现状,以优质课程建设为契机,通过优化教学内容、改革教学方法与手段、丰富课外活动、加强教师队伍等多个方面进行改革与实践,以推动物理化学课程教学改革,旨在提高教育教学质量,培养应用型人才。     

高等院校绿色化学实验教学研究

通过改革实验内容、推广微型实验、开展系列实验、运用多媒体技术、妥善处理废弃物等方式,将绿色化学理念贯穿于高等院校基础化学实验教学的全过程,尽量减少污染,培养学生环保与创新意识。     

独立学院无机及分析化学教学改革探索

通过分析独立学院无机及分析化学的课程目标要求及教学现状,提出面临的问题,介绍了在无机及分析化学的教学过程中,对教学内容和教学方法等方面的课堂教学改革的探索,从而达到优化教学过程,提高教学水平和教学质量的目的。     

三种原淀粉及其变性淀粉对牛肉糜凝胶品质的影响

为研究不同种类淀粉对牛肉糜凝胶品质的影响，并确定能够改善牛肉糜凝胶品质的最佳淀粉品类，该研究以牛肉糜凝胶为研究对象，探究3种原淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)及其变性淀粉(玉米变性淀粉、木薯变性淀粉、马铃薯变性淀粉)在6 g/100 g添加量时对牛肉糜凝胶品质的影响。结果表明，3种原淀粉均能提高牛肉糜凝胶的pH值(P<0.05),其中马铃薯淀粉组质构特性与空白对照组类似，玉米淀粉和木薯淀粉对牛肉糜凝胶品质无显著改善作用；添加3种变性淀粉都能降低牛肉糜凝胶的蒸煮损失(cooking loss, CL)、非压出水分(non-expressible water, NW)、持水性(water-holding capacity, WHC)以及冻融损失，并能使牛肉糜凝胶获得更好的组织结构和感官品质；同时，玉米变性淀粉能最显著减少牛肉糜凝胶CL和冻融损失(P<0.05),CL和冻融损失为5.04%、3.44%;马铃薯变性淀粉对牛肉糜凝胶持水性的改善效果最好，牛肉糜凝胶水分含量为76.62%、NW为92.61%、WHC为92%、乳化稳定性为7.25%,且感官品质也较好。由此可知，变性...