反相高效液相色谱法同时测定饮料中多种合成色素

建立了饮料中人工合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的反相高效液相色谱测定方法。以Shimpack ODS C18(4.6mm*200mm,5um)为分离柱,选用0.02mol/L乙酸铵溶液与甲醇作为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min,柱温25℃,开始甲醇占18%,4min时为40%,17min时为93%,采用紫外检测器检测,波长为254nm。采用该方法所测5种色素能在12min内全部出峰,样品加标回收率89.5%-104.8%,线性关系为1.0-50.0ug/mL,RSD%均小于6%,具有分离完全,出峰时间较短,灵敏度高,重现性好,该法适用于同时测定饮料中多种合成色素。     

高效液相色谱(HPLC)在食品添加剂检测中的应用

本文综述了高效液相色谱法作为一种新型分离分析技术得到广泛应用,特别是在食品添加剂检测领域中的应用有为广泛。     

实时荧光定量PCR检测食品中常见食源性致病菌

建立一种快速、准确检测食品中常见食源性致病菌的方法。通过对食品样品提取基因组DNA和实时荧光定量PCR(Real-time Fluorescent Quantitative)条件的优化,建立了沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌和副溶血弧菌这六种食源性致病菌的实时荧光定量PCR检测方法。通过食品样品的检测,同时进行了传统方法验证。研究建立的实时荧光定量PCR鉴定方法具有良好的重复性和准确性,能够2d出具检测报告,具有较强的实际应用价值,可广泛应用于食品快速检测,具有很好的推广应用前景。     

部分维生素和矿物质调节机体免疫系统的作用机制研究进展

维生素和矿物质对机体免疫系统的影响越来越受到广泛的重视,本文主要介绍了某些维生素,如维生素E、维生素C、维生素A、维生素B和微矿物质（锌、硒、铁,铜）对人体免疫系统的作用机制。     

气相色谱法快速测定食品中的过氧化苯甲酰

目的建立毛细管柱气相色谱法检测食品中过氧化苯甲酰的分析方法。方法考察不同提取时间和不同提取方法对过氧化苯甲酰测定的影响。试样在酸性石油醚中还原成苯甲酸,经DB-1701毛细管气相色谱柱分离,用气相色谱仪氢火焰离子化检测器检测,外标法定量。结果过氧化苯甲酰在质量浓度0~20μg/m L范围内,峰面积与其浓度线性范围良好,相关系数为0.9994,方法检出限为3 mg/kg。在0.5、1、1.5、2和3 g/kg5个添加水平下,平均加标回收率为94.0%~104.0%,相对标准偏差为2.38%~6.20%(n=5)。结论与国标方法相比,本法不仅缩短了检测时间,而且提高了检测灵敏度,可适用于食品中过氧化苯甲酰的检测。