肉制品中瘦肉精药物残留检测方法的简化研究

研究、探讨一种简化样品前处理过程的肉制品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇药物残留的检测方法。与国家标准GB/T 22286-2008《动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法》相比,该方法选取添加高浓度(70%~72%)高氯酸对酶解样品进行直接提取和沉淀蛋白,而后通过固相萃取净化,上机检验;省去了较为繁杂的调溶液pH,液液萃取等实验步骤,提高了整个过程的检验效率。通过对该方法检验结果的准确性、精密度、检出限的验证和评价,结果均符合国家标准对检验方法的要求。该方法可以尝试作为实验室肉制品中3种β2-受体激动药物残留的筛查,甚至检验的参考方法。     

微波消解-ICP-MS法测定生活用纸中18种元素

本文对生活用纸中18种元素的测定方法进行研究。本文利用微波消解法前处理样品,用电感耦合等离子体质谱法对生活用纸中18种元素Be、Ti、Cr、Mn、Ni、Cu、As、Se、Sr、Mo、Ag、Cd、Sn、Sb、Ba、Hg、Tl、Pb进行测定。本方法的回收率为85.55%～106.3%,检出限为0.01～0.11ng/mL,RSD值不大于11%(n=6),方法的精密度及准确度均令人满意。从随机抽检的253份样品的检测结果看,各种元素对生活用纸的污染是实际存在的。     

紫外光辐射对葡萄籽原花色素组成及清除自由基活性的影响

对葡萄籽提取物原花色素受紫外辐射后的含量、3种主要化合物及清除DPPH自由基活性的变化进行了研究。结果表明,经5d的紫外照射,原花色素的含量明显下降(P<0.01),3种主要化合物儿茶素或表儿茶素的聚合体(二聚体)、表儿茶素、儿茶素依次消失,然而其DPPH清除率与对照样品相差不大(P>0.05),据进一步研究,紫外照射后,原花色素可能发生了聚合并生成花色素等有色物质,具体生成物及活性仍有待深入研究。     

婴幼儿配方乳粉中7种酚类环境激素的测定

目的 建立婴幼儿配方乳粉中双酚A(BPA)、双酚F(BPF)、己烷雌酚、己烯雌酚、双烯雌酚、辛基酚、壬基酚7种酚类环境激素的液相色谱-串联四极杆质谱检测方法。方法 以1%三氯乙酸和乙腈提取, HLB固相萃取净化, 由C18液相色谱柱分离, 以电喷雾离子源负离子模式, 多反应监测(MRM)条件下对7种物质进行检测, 基质加标标准曲线法定量。结果 7种化合物检出限在0.5~5 μg/kg, 定量限从1.5~15 μg/kg。7种物质从定量限到50 ng/mL范围内线性关系良好。在三水平加标回收试验中, 7种化合物的回收率在73.5%~97.9%之间, RSD为5.6%~13.6%。结论 本文对 7种环境激素同时检测的方法具有准确、高效、灵敏、特异性强等优点, 为食品安全风险监控方法提供参考依据。     

荧光分光光度法测定生活用纸制品中的荧光增白剂

通过对三种常用二苯乙烯型荧光增白剂VBL、BA、CXT荧光光谱和标准曲线的研究,建立了以VBL为标准物质检测生活用纸中荧光增白剂的定量方法.该方法激发波长为345 nm,发射波长为430 nm;定量标准曲线为γ(μg/mL)=0.0017x-0.0187,在O～1.0μg/mL范围内线性相关性R2=0.9992;方法检出限4μg/g,定量限10μg/g,平均加标回收率为95.3%,可满足检测要求.对pH和实验用水纯度对VBL稳定性的影响进行了初步探讨,发现实验中应使用纯度高的水和在中性或弱碱性的pH条件下,结果比较稳定.     

气相色谱法及气相色谱-质谱法检测食品中反式脂肪酸的研究进展

反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,研究表明,反式脂肪酸摄入量过多会对人体会产生一系列不利影响,本文介绍了反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及其分析方法研究进展,重点介绍了气相色谱法和气相色谱-质谱法对反式脂肪酸的检测。