张宝庭：人生要有价值

张宝庭是个时间观念很强的人，他珍惜时间，更尊重别人的时间。他现在的工作性质很特殊，随时待命为单位领导们提供餐饮服务。领导们的工作极其紧张繁忙，因此张宝庭的自由时间很少。     

网络订餐：从圈地到细分

订餐类网站的创业机会，得益于中国餐饮市场快速发展的机遇。但同样是订餐网，同样是借助网络平台与人气解决食客订餐与饭店送餐的矛盾，细数几个初具规模的订餐网站，做法却各有不同。     

眉州东坡食品安全行

榜样的力量是无穷的，在食品安全方面也如是。北京眉州东坡酒楼把食品安全作为企业经营管理核心理念，并转化为一个个可执行、可操作的细节。     

杜广贝菜品如人品自高

61岁的中国烹饪大师杜广贝非常欣没赏郑板桥的名言：“难得糊涂”。他喜欢自嘲自己是个“没有理想”的人，简简单单做人，简简单单做菜。即便获得了中国烹饪大师金爵奖的殊荣，     

打造一个低碳厨房

在讲究经济利益的餐饮业，“低碳、节能、环保”这三个关键词并不只是口号，而是和厨房的成本控制紧密结合在一起的。打造低碳厨房，需要在硬件、软件上共同努力。改造厨房设施，更新厨房设备，是硬件。要有节约的意识，并把节约环保的意识转化成员工的习惯，这是软件。     

惠源看韩餐

近日，应韩国KPS国际电视台的热情邀请，有“中华食雕第一龙”之称的赵惠源老师带队去韩国做食品雕刻、面食表演，并在韩国烹饪学院讲学。加上之前多次国际大赛、交流活动中与韩国人、韩餐接触的经验，赵惠源老师以其职业餐饮人的独特视角，对韩餐市场进行了细致的考察，并将他的切身感受与国内同仁们分享。     

时令菜的营销策略和开发理念

时令菜的开发和风潮渐起,折射的是菜品开发从繁复的技艺和多样的装盘到简单烹饪和简约装盘的回归趋势,其中表现为对原材料的关注、古法的重拾、依时而食养生理念的追溯等。大而言之,对于中华美食的传承发展也是一种良性的发展趋势。     

关伟雄：中国77万年饮食文化的传播者

原是饮食世家 关伟雄祖籍广东佛山南海,1960年出生于香港,他的父亲关济林曾经经营、管理珠江食品凡1977年,17岁的关伟雄高中毕业。那时候的香港就业压力已经很大,关伟雄选择了餐饮业,因为“餐馆管吃管住”。     

把好食品安全“平安门”——访中国烹饪协会秘书长冯恩援

近年来,促进食品工业发展和提高食品安全水平,得到党和国家的高度重视,经过4年多的研究起草,广泛征求社会各界的意见,2009年2月28日,十一届全国人大第七次常委会议审议通过了《中华人民共和国食品安全法》,现在正在研究制定食品安全法的细则条例。《中华人民共和国食品安全法》及“细则”将于2009年6月1日起施行。     

金笔银勺绘好梦

金笔挥毫,浓墨飘香;银勺飞舞,五味调和。“儒厨”胡好梦的生活离不开两件东西：金笔与银勺。银勺是他的本行,他从未倦怠,金笔是他的梦想,他不曾放弃,当这两者有机结合后,就有了《烹饪学三字经》与《中华名肴千字文》的诞生。