江苏省2014年新收获粳稻质量和品质情况调查

为了了解江苏省2014年新收获粳稻的质量、品质现状,抽取覆盖全省所有产粮县的1 112份样品作为试验样品,依据《稻谷》（GB 1350—2009）国家标准要求对新收获稻谷的出糙率、整精米率、水分、杂质、不完善粒、谷外糙米6个质量指标进行检测。根据国家标准优质稻谷（GB/T 17891—1999）,对全省优质品种稻谷的品质指标进行检测、分析。 调查了2014 年江苏省13市63县(市、区)新收获粳稻的质量,并与近5年粳稻的质量状况进行比较。结果表明,新收获粳稻全省三等以上稻谷占比为94.8%,出糙率平均值为80.5%,整精米率平均值为64.4%,不完善粒平均值为4.1%,谷外糙米平均值为1.4%。达到《优质稻谷》国家标准三等要求的样品有33份,占样品总数的11.4%。2014年全省新收获粳稻总体质量略差于2013年,其中南通、泰州等苏中地区粳稻质量较好。受天气影响优质稻谷品种与去年相比有所下降,主要优质品种是苏州和宿迁地区南粳系列。     

新国标小麦硬度指数的测试

1试验情况 2008年5月1日,新的《小麦》国家标准GB1351—2008正式实施．替代了原GB1351—1999的《小麦》国家标准。新标准中小麦硬度指数HI的测定用小麦硬度指数测定仪,消除了以前用角质率法凭借感观测定的人为误差,有利于小麦收购时分类作价,从根本上保护农民利益。目前全国统一使用由无锡锡粮机械制造有限公司和河南工业大学研制开发．锡粮机械制造公司生产的JYDB100×40型小麦硬度指数测定仪。     

ELISA检测谷物中DON的影响因素及质量控制

酶联免疫吸附法(ELISA)检测DON,具有特异性强、灵敏度高、实验操作较简单等优点.本文就样品、仪器设备、前处理、试剂盒操作、质量控制等影响因素作分析,以提高检测数据的真实性和可靠性.     

小麦实验制粉等级与其湿面筋含量关系的研究

小麦在粮食加工企业、粮食经营交易中起着重要作用,其中小麦的面筋含量是粮食加工企业、粮食经营交易中不可缺少的质量指标之一.粮食加工企业是根据小麦的面筋含量确定面粉的等级;粮食经营交易是根据小麦的面筋含量确定小麦的价格.小麦面筋检验通常是将小麦加工成面粉后进行检验,不论是粮食加工企业或粮食经营单位都想将小麦样品送给检验单位后尽快拿到检验结果.     

粮食收获质量调查和品质测报工作有关问题探讨

分析了当前粮食收获质量调查和品质测报工作中存在的问题，并提出了一些建议。     

2012年江苏省小麦质量调查报告

今年我省小麦生长前初期由于受低温、干旱等因素,影响长势,个别地区由于在小麦抽穗扬花和灌浆时期适逢连续阴雨和高湿天气,同时在收获前遭遇大风造成小麦倒伏,直接影响了小麦了质量,后期也因管理措施到位,质量得到有效控制,但总体来说质量较去年相比有所下降.具体报告如下: 1 样品采集 各县根据全县小麦的品种、种植分布和种植面积权重选择3～5个乡,每乡选择5～10个自然村作为扦样点.将全县小麦预计种植面积和产量分配给每个扦样点.在每个扦样点(自然村)应从不少于5个有代表性的农户扦样,最好以晒场或农户家的晒干粮食为样品.由扦样人负责混合均匀,形成1个村级样品,村级样品即为质量调查的送检样品.     

江苏省2013年小麦质量调查报告

2013年江苏夏粮小麦总体质量较好。初期生长由于受低温影响但无严重的病虫害发生;后期阳光充足,加强了田间管理,长势较好;收割期间部分地区受雨水影响,出现芽麦情况,但对总体质量影响较小。     

2008年江苏省小麦质量调查报告

今年我省小麦又是一个丰收年,全省呈现小麦种植面积、单产、总产三增的格局。小麦生长期间总体上气候较为适宜,长势较好,籽粒饱满,容重高,也无大的病虫害发生,不完善粒低。我们组织对全省新收获小麦的常规质量指标及优质专用品质指标进行了抽样检测,得到了较为丰富的数据,现将调查情况介绍如下：     

小麦粉过氧化苯甲酰测定方法的注意事项

过氧化苯甲酰是常见的化学用品,性质不稳定,易游离,本身是强氧化剂,极易被还原,遇热、碰撞可能产生爆炸,市售一般用磷酸盐稀释成28%左右;因其能氧化小麦粉中的天然色素如叶绿素、胡萝卜素等,使其褪色至小麦粉粉色变白,故被广泛应用于制粉工艺中.由于过氧化苯甲酰有毒性,人体过量摄入会影响肝、肾的代谢,我国国家标准对其在小麦粉中的添加量作了规定(GB/T2760-1996,≤0.06g/kg),在实际应用中,由于其纯度和添加不均匀等原因,可能导致含量超标.故过氧化苯甲酰在小麦粉中的应用有很大争议.