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稻谷整精米率与出米率是有相关性的,正常情况下整精米率应该低于其出米率。造成反常现象的原因有多种,建议制定新的检验标准和方法,统一检验设备。 相似文献
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以冷榨花生粕为原料,研究CaCl2-MgSO4、卤水-MgSO4为复合凝固剂时,对豆腐的硬度、弹性、咀嚼性以及凝胶强度4个指标的影响规律.结果表明:以CaCl2-MgSO4为复合凝固剂时,随CaCl2或MgSO4用量的增加,花生豆腐的硬度、咀嚼性及凝胶强度均呈先减小后增大的变化趋势;以卤水-MgSO4为复合凝固剂时,硬度与咀嚼性随卤水用量增加先增大后减小,而凝胶强度与硬度和咀嚼性的变化趋势相反,呈先减小后增大的趋势.弹性的变化随复合凝固剂比例的不同变化较小. 相似文献
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在粮食工程设计中，碾米工程因工艺简短、设备简单、技术不高、投资较少而使工程设计模式依旧未改。加之现行的小碾米机组的迅速普及，给具有一定规模的碾米企业带来不小的冲击，导致碾米工程设计处于停滞不前的状态。随着碾米工业的等级米和专用米工艺的建立，碾米工艺如何更好地适应食品工业的发展和人民生活水平的提高，已成为碾米工程设计的新课题，下面就碾米工程设计方面谈几点浅见。 相似文献
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在粮食工程设计中，碾米工程因工艺简短、设备简单、技术不高。投资较少而使工程设计模式依旧本改。加之现行的小碾米机组的迅速普及，给具有一定规模的碾米企业带来不小的冲击，导致碾米工程设计处于停滞不前的状态。随着碾米工业的等级米和专用米工艺的建立，碾米工艺如何更好地适应食品工业的发展和人民生活水平的提高，已成为碾米工程设计的新课题，下面就碾米工程设计方面谈几点浅见。1总体平面规划现在大多数加工厂始建于计划经济体制下的70、80年代，其特点是，主车间、原粮仓、成品仓、稻壳库自成一体，为独立单元。这样的车间规划… 相似文献
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介绍了植物油中挥发性风味物质的常见富集方法,包括蒸馏法(水蒸气蒸馏法、真空减压蒸馏法、同时蒸馏萃取法)、顶空萃取法(动态顶空萃取法、静态顶空萃取法)、固相微萃取法和超临界CO2流体萃取法.描述了每种方法的优缺点,给油脂风味的研究者提供一定的参考. 相似文献
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