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对采用脉冲电场技术辅助提取高温豆粕中大豆分离蛋白组分的工艺进行了研究。通过响应曲面分析法对调制工艺进行优化,确定最优提取工艺条件为:电场强度29.85kV/cm、流速50.95mL/min,料液比1:10.07,脉冲时间441.5μs,大豆分离蛋白提取率最大值为62.04%,比热处理、微波处理和超声波提取率分别提高了0.74%、13.19%和10.1%。 相似文献
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采用脉冲电场技术辅助提取高温豆粕中大豆11S球蛋白组分的工艺进行了研究。通过响应曲面分析法对调制工艺进行优化,确定最优提取工艺条件为:脉冲场强25.05kV/cm、流速64.4mL/min、料液比1∶11、脉冲时间427.8μs、大豆11S球蛋白提取率最大值为40.33,经纯度鉴定本方法提取的大豆11S球蛋白纯度为85.27%。 相似文献
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对采用脉冲电场技术辅助提取高温豆粕中大豆分离蛋白组分的工艺进行了研究。通过响应曲面分析法对调制工艺进行优化,确定最优提取工艺条件为：电场强度29．85kV／cm、流速50．95mL／min,料液比1：10．07,脉冲时间441．5μs,大豆分离蛋白提取率最大值为62．04％,比热处理、微波处理和超声波提取率分别提高了0．74％、13．19％和10．1％。 相似文献
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