牛大力多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

建立了热水提取、乙醇沉淀、三氟乙酸除蛋白、Sephadex G-75凝胶过滤层析法,从牛大力分离纯化得到一种水溶性多糖,命名为MSP-1。通过红外光谱和离子色谱对其结构和单糖组成进行初步分析,结果表明MSP-1主要由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和果糖组成。同时对牛大力水提物、醇沉物和粗多糖进行体外抗氧化活性研究,结果表明,三者的抗脂质过氧化作用和对·OH自由基和DPPH·自由基清除能力:VC牛大力水提物牛大力醇沉物牛大力粗多糖,并呈量效关系。     

结构化脂质

结构化脂质是传统油脂经化学或酶方法进行改造之后而获得,具有易吸收,提高免疫力,减少癌症、心血管疾病、肥胖症的得病风险等优点,是适用于病人、老年人及正常人的一种健康脂类。结构化脂质可用化学方法或酶法生产,而后者具有许多优点。     

功能性食品配料白藜芦醇全合成工艺研究

对白藜芦醇的化学合成工艺进行研究。以3,5-二羟基苯甲酸为原料,经过羟基的甲基保护,羰基还原,溴代后,与亚磷酸三甲酯反应生成3,5-二甲氧基苯甲基亚磷酸二甲酯,再与4-甲氧基苯甲醛经过Wittig-Horner反应生成3,4’,5-三甲氧基二苯乙烯,经三氯化硼脱甲基得到白藜芦醇。全合成收率达到55.8%。此路线原料廉价易得,工艺简单,易于工业化生产。     

酶解法制备白藜芦醇的工艺优化

本文对虎杖提取物中白藜芦醇苷酶解制备白藜芦醇的工艺进行研究,以样品中白藜芦醇的含量为指标,对虎杖复合酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、虎杖苷专用酶进行了筛选,结果表明,以β-葡萄糖苷酶的转化率最高.采用单因素实验对影响β-葡萄糖苷酶酶解的因素:底物浓度、酶用量、酶解温度、pH和酶解时间进行考察;得出较佳的酶解工艺条件:酶用量3％,pH=5,40℃酶解10h.用该方法制备白藜芦醇的可以得到较高的产率,且苷水解酶可循环使用,重现性较好,适用于工业化大规模生产.     

洋葱表皮色素的提取及性质研究

研究了洋葱表皮色素的提取工艺和基本性质。结果表明，洋葱表皮色素易溶于热水、乙醇水溶液，溶于丙酮，难溶于冷水、氯仿、乙酸乙酯、乙醚；对酸、弱碱、还原剂、食品添加剂、金属离子较稳定，但对高温和强光照射不稳定，洋葱表皮色素将成为食品、医药和化妆品中使用的良好的天然色素。     

琥珀氯霉素的合成工艺改进

以吡啶为催化剂兼溶剂,氯霉素与琥珀酸酐为原料,考察了琥珀酸酐与氯霉素物质的量之比、酯化温度、酯化时间对反应的影响.结果表明,吡啶质最为氯霉素的10倍,当琥珀酸酐和氯霉素的物质的量之比为1.2,酯化温度为80℃,反应2 h,琥珀氯霉素产率可达到68.3%,纯度达到98.5%.