L-抗坏血酸月桂酸酯的酶法合成、分离及其性质

利用固定化脂肪酶作为催化剂,在丙酮体系中合成L-抗坏血酸月桂酸酯,采用有机溶剂萃取法、硅胶柱分离法和高效液相(HPLC)制备法来纯化,纯度分别达到86.5%、90.4%和95.5%.用质谱(MS)、核磁共振(NMR)对纯品的分子结构进行鉴定.并用Du Nouy拉环法测定出临界胶束浓度(CMC)为0.ImmoL/L.采用淬灭DPPH.和ABTS+.自由基方法来衡量抗氧化活性,结果显示L-抗坏血酸和L-抗坏血酸月桂酸酯、棕榈酸酯淬灭醇溶性DPPH·自由基能力具有显著差异,而淬灭水溶性ABTS+自由基无显差异,说明L-抗坏血酸月桂酸酯将是一种很有潜力的抗氧化剂.     

红谷牛奶的研制

以红豆、红米粉、全脂奶粉、花生酱等为主要原料制作一种复合蛋白饮料红谷牛奶,通过正交试验确定最佳感官配方为：3．0％全脂奶粉、3．0％红豆、1．0％红米粉、1．0％花生浆和7．5％白砂糖。通过对产品进行保温试验研究,得出最佳的乳化稳定剂的配方为：0．15％乳化剂（50％单甘酯和50％蔗糖脂肪酸酯）和0．05％结冷胶、0．12％黄原胶、0．03％的珏卡拉胶,此条件下能获得较好的感官品质和稳定性。     

风扇用电容电机的准确设计方法

从风叶负载的机械特性出发，分析了风扇用电机的运行特点，由此面而提出了电容电机用于风扇时的准确设计方法。