如何降低啤酒酵母的死亡率

本文主要介绍啤酒酵母死亡的原因，浅谈降低啤酒酵母死亡率的措施。     

浅谈啤酒麦芽质量与酿造的关系

本文主要通过麦芽质量与β-葡聚糖的关系、与糖化过程的关系、与最终发酵度的关系、与双乙酰和α-乙酰乳酸的关系、与冷凝固物的关系，阐述了麦芽质量的重要性，并提供了本公司麦芽质量的内控指标。     

基于有限元的薄木刨切机机架分析与设计

为了缓解我国天然优质森林资源短缺的现状,提高珍贵木材的利用率,刨切机的加工效率与稳定性尤为重要。本文对刨切机进行了整体设计,采用双面刨刀纵向同时进给、工件固定的刨切方式,减少了机器的占地面积,提高了刨切的效率和精度。对刨切机机架进行了详细分析与设计,采用焊接工艺及螺栓连接以保证机架有较好的结构工艺性、足够的强度、较高的抗振性。通过有限元分析理论节点模型中的单元节点力与节点位移的关系,进而分析出整体的应力与变形量,将Solidworks中的机架三维模型导入ANSYS,并根据该机器的加工过程,进行静力学分析,应力与变形量均满足许用条件,为机架的设计提供了强有力的理论基础,进而最终确保设计满足要求。本文的设计为珍贵原木的开发利用及产业化生产提供了技术支持,可产生较好的经济效益。     

浅谈啤酒中酯类的控制

本文主要介绍啤酒中酯类形成机理及其对啤酒风味的影响，并提出相应的解决措施。采取切实可行的控制方法，达到控制酯类生成的目的，保证啤酒质量的稳定，使其具有良好的风味。     

啤酒麦汁中氧含量的控制及测定

越来越多的啤酒生产厂及消费者认识到，由于啤酒中氧的存在，随着时间的推移，氧化反应加深，使啤酒出现混浊，色度增加，出现氧化味（也叫老化味）。同时，我们也认识到，在整个啤酒酿造过程的不同阶段，控制不同的氧含量．会对最终成品啤酒产生直接影响。为了有效控制溶解氧，必须得到不同生产阶段溶解氧的精确值。本文着重介绍了啤酒生产中麦汁氧含量的控制，如何分析检测麦汁的溶解氧含量，使之稳定在最佳范围，以生产出品味佳，保质期长的优质啤酒。     

啤酒风味物质的组成及控制

本文通过介绍啤酒风味物质的组成，对某些风味物质的控制进行分析。     

啤酒的稳定性

啤酒的稳定性主要分为生物稳定性、口味稳定性和胶体稳定性。啤酒一旦失光、混浊，在外观上便可看出，消费者不敢购买；如果属于生物稳定性不好，酵母或细菌在酒内繁殖，不但口味变坏，还会影响饮用者的身体健康，甚至啤酒瓶可能发生爆破，危及人身安全。口味稳定性不好的啤酒，由于氧化等原因，产生老化味、日光臭等，使啤酒口味变坏，失去了产品的竞争力。     

RTM成型工艺中纤维体积密度不均匀性对树脂流动的影响

主要研究局部区域纤维体积密度改变对树脂流动前沿的影响。利用RTM-Worx模拟仿真软件,分析局部渗透率对流动前沿的变化及对填充该区域所用时间的影响规律。在模拟仿真的基础上,通过添加不同厚度垫片改变局部区域纤维体积密度,以对模拟仿真结果进行实验验证。仿真与实验结果表明:当局部纤维体积密度增大到一定值之后,该局部区域流动前沿出现包络现象,并且树脂填充该局部区域所用时间也开始急剧增加;当纤维体积密度继续增大时,该区域会出现树脂填充不完整的现象,最终导致制件出现干斑缺陷。     

广西钦州市第二水厂工程设计技术探讨

本文以广西钦州市第二水厂工程为例,介绍了该水厂主要生产构筑物的工艺参数的确定及采用的关键技术.     

啤酒有氧菌的快速检测

本文主要介绍啤酒有氧菌（大肠杆菌和细菌总数）的纸片法与传统国标试管法的比较，从而提高啤酒有氧菌的检测速度、自检和初筛工作效率。