干锅牛筋

原料:牛筋块500克香菇块25克魔芋片100克青笋条100克西芹块25克黄瓜条150克土豆条250克水发木耳150克青红二荆条辣椒节120克蒜子100克洋葱块50克姜颗50克干花椒、干辣椒节、自制干锅底料[注]、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、料酒、香油、花椒油、自制香料油[注]、熟芝麻、油酥花生米、香菜、菜油各适量 卤水1锅     

初夏鱼肴用鲜香激活味蕾

香锅片片鱼 原料：草鱼1条（约1000克）鸡蛋液1个 香菇丁25克 芦笋丁50克 西芹块50克 魔芋片70克 蒜子100克 青红尖椒颗75克 洋葱丝25克 姜片20克 自制干锅底料[注1]125克 干锅香膏10克 菜油1500克（约耗250克）淀粉、食盐、鸡粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、干花椒、鲜花椒、干辣椒节、香油、花椒油、自制香料油[注2]、熟芝麻、香菜各适量     

干锅牛肠

原料:鲜牛肥肠1000克 干竹笋150克魔芋片100克青笋条100克藕条100克洋葱块150克水发木耳100克西芹块50克蒜子100克姜片50克干红花椒、干青花椒、干辣椒节、豆瓣、细辣面、火锅底料、自制干锅底料、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、料酒、鲜汤、香油、花椒油、自制香料油、熟芝麻、油酥花生米、香菜各适量     

美味菜 火热地卖

<正>腊蹄炖土鸡原料:腊猪前蹄1只净土鸡1只鲜香菇500克水发木耳150克姜片、干花椒、干辣椒、八角、山柰、胡椒粉、盐、鸡精、味精、菜籽油各适量制法:1.将腊猪蹄、土鸡剁成块,分别入沸水锅里汆水,捞出待用。2.炒锅放菜籽油烧热,先放入姜片、