澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析

采用80%（体积分数,下同）乙醇超声提取澳洲坚果青皮,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇4 种不同极性溶剂对其提取物进行分步萃取,剩余为水溶解物,分别得到80%乙醇提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物与水溶解物6 种溶剂提取物,测定其总酚、黄酮、多糖等主要功能成分质量分数与抗氧化活性,并分析其相关性。结果表明：总酚和黄酮质量分数在澳洲坚果青皮乙酸乙酯提取物中均最高,分别为（40.36±0.48）%与（41.68±0.93）%,多糖质量分数在正丁醇提取物中最高,为（22.08±2.09）%。澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物具有较强的2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS）阳离子自由基清除能力与较高的还原力,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基与超氧阴离子自由基拥有一定的清除能力。其中,乙酸乙酯提取物对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力最强,还原力最高,其半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration,IC50）分别为0.67、0.05、0.09 mg/mL。正丁醇提取物对超氧阴离子自由基的清除能力最强,其IC50为0.08 mg/mL,相同质量浓度下优于芦丁。通过对各指标进行皮尔逊相关性分析得出,澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物对DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力与还原力均与其总酚、黄酮、多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）,对超氧阴离子自由基的清除能力与其多糖质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）。应用多元回归分析建立了澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物DPPH自由基清除能力（Y1）、超氧阴离子自由基清除能力（Y2）、ABTS阳离子自由基清除清除能力（Y3）、还原力（Y4）与其功能成分（总酚（X1）、黄酮（X2）、多糖（X3）与皂苷及其他成分（X4））质量分数之间的线性回归方程,分别为Y1＝7.634 4－0.071 0X1＋0.170 2X2＋0.227 6X3－0.013 3X4、Y2＝29.024 5－0.405 0X1＋0.320 0X2＋0.597 2X3、Y3＝40.305 6＋0.188 8X1＋0.030 4X4与Y4＝0.298 2＋0.004 5X2＋0.006 0X3。结论：研究为开发利用澳洲坚果青皮资源提供一定的技术依据。     

澳洲坚果抗菌肽分离纯化及其肽段鉴定与分析

以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽（macadamia nut peptide-0,MNP-0）,以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标,通过超滤、DA201-C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25对其进行逐级分离纯化,获得抑菌活性较强的抗菌肽,并运用液相色谱串联质谱（liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS）技术对其进行肽段组成与氨基酸序列分析。结果表明：超滤分离的不同分子量澳洲坚果多肽在所有多肽中所占质量分数不同,抑菌活性也有所差异。其中,澳洲坚果多肽组分MNP-4占比最高,为29.55%;抑菌活性也最强,对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌圈直径分别为10.01 mm与9.41 mm。大孔吸附树脂纯化多肽组分MNP-4的技术条件为75%乙醇溶液为解吸剂,静态吸附3 h,动态洗脱体积60 mL。经大孔吸附树脂与交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25分离纯化,获得3个澳洲坚果纯化多肽（macadamia nut purified peptide,MPP）组...     

澳洲坚果抗氧化肽的分离纯化及肽段鉴定

为研究澳洲坚果抗氧化肽的抗氧化活性和氨基酸组成,以复配蛋白酶水解澳洲坚果粕制备粗多肽,利用超滤、大孔树脂纯化技术制备了抗氧化活性最佳的分子量小于1000 Da的多肽,采用Sephadex G-15凝胶对其分离并评价各组分对DPPH、羟基、ABTS+自由基的清除能力与还原能力,筛选出抗氧化活性最强组分,利用液相色谱-串联质谱技术(liquid chromatography and tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行鉴定并分析。结果表明,葡聚糖凝胶柱层析分离出G1、G2、G3组分,其中G3具有最佳的抗氧化活性,其羟基自由基清除能力半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC₅₀)6.18 mg/mL与还原能力IC₅₀ 2.19 mg/mL优于谷胱甘肽,DPPH自由基清除能力IC₅₀ 0.50 mg/mL,ABTS+自由基清除能力IC₅₀ 0.02 mg/mL;通过液相色谱-串联质谱鉴定G3含有46个肽段,肽段长度均小于...     

杀虫剂对脊胸露尾甲生物活性的测定方法筛选

[目的]为筛选出对澳洲坚果新害虫——脊胸露尾甲成虫和幼虫灵敏的生物活性测定方法。[方法]以甲氨基阿维菌素苯甲酸盐为供试药剂,分别采用浸虫法、饲喂法和药膜法开展了生物活性测定试验。[结果]处理24 h后,浸虫法对成虫的生物活性最高(LC₅₀值为28.48 mg/L),显著高于药膜法(LC₅₀值为206.81 mg/L)和饲喂法(LC₅₀值为343.80 mg/L);饲喂法对2龄幼虫的生物活性最高(LC₅₀值为44.30 mg/L),显著高于药膜法(LC₅₀值为144.81 mg/L)和浸虫法(LC₅₀值为142.27 mg/L)。[结论]浸虫法可用于成虫的生物活性测定、饲喂法可用于幼虫的生物活性测定,该结论可为脊胸露尾甲成虫及幼虫的生物活性测定方法的选择提供参考。     

响应面法优化澳洲坚果真空油炸工艺及品质分析

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明：冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸时间和真空度对澳洲坚果果仁的口感和风味品质影响差异极显著（P<0.01）,澳洲坚果果仁真空油炸最佳工艺条件：冷冻温度-24℃、真空油炸温度113℃、真空油炸时间58 min、真空度-0.095 MPa,在该工艺条件下制得的澳洲坚果果仁香味浓郁、口感酥松,感官评分为95.90分,酸价、过氧化值分别为0.23 mg/g、0.14 g/100 g,在低水平范围内,符合LY/T 1963-2018的标准要求。因此,真空油炸工艺极显著提高了澳洲坚果果仁的品质。