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活性炭对鱼蛋白水解液脱色效果的探究 总被引:17,自引:0,他引:17
以粉末状活性炭作为脱色剂,以鱼蛋白水解液在不同条件下(活性炭用量、PH、温度和时间)进行脱色比较。结果表明:2%的活性炭用量,PH3.0,温度20℃,时间1h,鱼蛋白水解液脱色效果明显,氨基酸的损失率仅为3.5% ̄5.0%。 相似文献
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