台湾金门大曲酒的质量浅析

金门岛属台湾省,与福建厦门最近处仅隔2.3公里,80年代生产扩大,以高粱酒为主。1992年2月,四川酿酒研究所对台湾省生产的金门大曲酒进行了质量化验和品评,为了帮助广大酒厂了解台湾酒类生产情况,促进贸易交往,现将该所的报告发表于后。——编者     

怎样检查假冒名酒?

随着名酒市场信誉的提高和价格的上涨,社会上出现了形形色色假冒的名酒,这对名酒的声誉是很大的威胁,同时,也给经济的发展和社会秩序的管理带来很大的危害。检查假冒名酒,对名酒厂、经营部门、质量检测部门以及评酒员等都提出了新的要求,假冒名酒的判别,根据目前的检测水平,我们是从商品流通情况、产品的外包装、香味成份的检测和酒样风格的评议等方面进行综合检测,以求得出正确的结论。