桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究

以山东地区六个桑葚品种为研究对象，通过感官评价、理化分析、气相色谱-质谱联用技术对其质量指标、生理指标和挥发性香气成分进行了比较分析。结果表明白玉王、大十果实重量和果形指数均较大，黑珍珠和墨玉的硬度(3.32、2.67 kg/cm²)、固酸比(92.87、82.76)较高，也有着较高的多聚半乳糖醛酸酶(PG)和脂氧合酶活性(LOX)，而出汁率较高的是墨玉和大十，分别为63.32%和61.19%。从花青素和抗氧化能力来看，大十和红果的花青素(0.58、0.53 mg/g)和总酚(2.48、2.59 mg/g)含量较高，有着较强的DPPH和ABTS⁺自由基清除能力，其次是龙拐、墨玉、黑珍珠，白玉王最低。挥发性香气成分分析表明墨玉香气浓郁、香气种类最多，达到62种，其次是大十和白玉王，其中，黑珍珠和大十的香气成分以醇类物质为主，而墨玉、龙拐、白玉王均以醛酮类、烯烃类为主，六个品种共有的香气成分以2-氨基-6-甲基苯甲酸、己醛为主。本研究为桑葚品种的品质评价和加工利用提供了参考。     

超临界CO_2流体萃取石榴籽油工艺条件的研究

以石榴籽为原料,对超临界CO2流体萃取石榴籽油的工艺条件进行了研究。通过单因素试验,研究了萃取压力、萃取温度和萃取时间对石榴籽油得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了超临界CO2流体萃取石榴籽油的最佳工艺条件。结果表明,超临界CO2流体萃取石榴籽油最佳工艺条件为:萃取压力40 MPa,萃取温度55℃,萃取时间80 min,分离釜Ⅰ温度60℃,压力10 MPa,分离釜Ⅱ温度35℃,压力6 MPa。在最佳工艺条件下,石榴籽油得率为18.6%。     

鸡爪绵核桃种仁主要营养成分分析

以山东省鸡爪绵核桃三个主产地共118个样品为试材,研究了鸡爪绵核桃种仁蛋白质含量、脂肪含量、氨基酸含量和脂肪酸组分。结果表明:鸡爪绵核桃蛋白质含量变幅为13.31～21.72 g/100 g,均值为17.19 g/100 g,变异系数为8.82%;脂肪含量变幅为54.18～68.32 g/100 g,均值为62.87 g/100 g,变异系数为4.59%;共测出17种氨基酸,总量为18.73 g/100 g,7种必需氨基酸总量为5.49 g/100 g,占氨基酸总量的29.16%;共分离出棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸5种主要脂肪酸,不饱和脂肪酸含量占总量的90.98%,其中亚油酸质量分数高达69.47%。     

4个甜樱桃品种品质指标和酚类物质比较

以美早、先锋、雷尼、拉宾斯4个品种的甜樱桃为研究对象,对品种间品质指标及酚类物质的相关性进行分析。结果表明,4个品种中美早甜樱桃的果皮硬度、可溶性固形物含量最高,分别为5.26 kg/cm2和15.47%,而雷尼甜樱桃的a*值、果肉硬度、可溶性固形物含量和固酸比最小,b*值和总酸含量最高。从酚类物质含量和组成来看,甜樱桃果肉中含量较高的酚类物质是表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁,美早和先锋甜樱桃果肉的绿原酸含量高于拉宾斯和雷尼,但咖啡酸含量较低。美早、先锋、拉宾斯甜樱桃的果皮中,均是对香豆酸、表儿茶素和芦丁含量较高,但在雷尼果皮中,表儿茶素（226.19 μg/g）含量最高。相关性分析表明,甜樱桃果肉L*值与儿茶素和表儿茶素呈高度显著正相关（P＜0.001）,b*值与表儿茶素呈高度显著正相关（P＜0.001）,与总酸、儿茶素极显著正相关（P＜0.01）。     

仿生微织构球头铣刀对6061铝合金切削性能的影响研究

针对6061铝合金在切削过程中易出现切屑粘刀现象,引起切削力增大和切削表面质量恶化的问题,以贝类体表耐磨、抗粘附非光滑凹槽形态为仿生对象,在两刃球头铣刀前刀面植入凹槽型微织构。为优选仿生微织构结构参数,进行微织构宽度为0μm、30μm、50μm、70μm、90μm、120μm的球头铣刀铣削试验。通过快速傅里叶变换(Fast Fourier Transform,FFT)、切削力均值分析及铣削表面三维形貌分析,研究了仿生微织构球头铣刀凹槽宽度对6061铝合金切削性能的影响。结果表明:仿生微织构宽度对球头铣刀切削稳定性、耐磨性及铣削表面质量具有重要影响。优选出仿生微织构宽度为70μm时对减小三向切削力、改善切削稳定性和提高6061铝合金铣削表面质量均有较理想的效果。     

基于DSP＋FPGA的红外成像系统设计

介绍了一种带有跟踪功能的红外成像系统的原理、结构及特点.系统采用FPGA＋DSP结构,DSP进行目标跟踪、图像放大等算法,FPGA完成系统的时序逻辑设计.实验证明本系统能够满足实时红外成像系统的要求,具有结构可重构、模块化、可扩展、工作稳定可靠等特点.     

鞣花酸和三萜类物质在石榴不同器官中的分布

采用高效液相色谱法分析鞣花酸（ellagic acid,EA）、齐墩果酸（oleanolic acid,OA）和熊果酸（ursolicacid,UA）在枣庄大青皮石榴不同部位的分布规律。结果显示,EA含量：花瓣（5.78 mg/g）＞花托（5.22 mg/g）＞花蕊（4.93 mg/g）＞叶片（3.67 mg/g）＞果皮（2.12 mg/g）;UA含量：花蕊（6.22 mg/g）＞花瓣（5.91 mg/g）＞叶片（2.90 mg/g）＞花托（1.06 mg/g）＞果皮（0.33 mg/g）;OA含量：花瓣（6.62 mg/g）＞花蕊（4.02 mg/g）＞叶片（1.41 mg/g）＞花托（0.79 mg/g）＞果皮（0.28 mg/g）。表明石榴的叶、果皮和花均可作为制取EA和三萜类物质的原料,2 类物质的含量在石榴花中最高,更具开发利用前景。     

不同发育时期和生长条件下香椿种苗亚硝酸盐含量的动态变化

采用GB/T 5009.33 — 2003 盐酸萘乙二胺分光光度法,对香椿种子休眠期、露白期、子叶期、幼苗期等不同发育时期亚硝酸盐含量进行系统测定,同时对香椿幼苗期不同部位的亚硝酸盐含量、生长于室内和室外的香椿体内亚硝酸盐含量进行测定。结果表明：香椿种子在萌发和生长过程中,其体内的亚硝酸盐含量呈递减趋势：种子内的亚硝酸盐含量最高,幼苗的亚硝酸盐含量最低,露白期和子叶期幼苗的亚硝酸盐含量居中;不同立地条件下,生长于室内的香椿苗亚硝酸盐含量高于生长于室外的香椿苗。     

线性判别分析在表征抛光布抛光效果中的应用研究

针对目前抛光表面质量评定方法仅限于使用一维粗糙度参数,评定参数数量选取没有统一标准的问题,选取丝绒、真丝绒、平绒、呢绒4类抛光布和氧化铝抛光液对金属铜进行了抛光实验。通过共聚焦轮廓仪扫描获得了金属铜抛光表面形貌,提出了基于机器学习中的线性判别分析,选取了多个三维粗糙度参数(算术平均高度、高度均方根、倾斜度、峰度等)进行了聚类、降维分析;运用logistic回归、单因素方差分析对所建立的线性判别分析模型进行了交叉验证。研究结果表明:4类抛光布对金属铜表面抛光质量的影响具有差异性,该线性判别分析模型能实现抛光布抛光效果差异性的可视化展示,并提供有效区分4类抛光布抛光质量的粗糙度参数;在表征抛光布抛光质量时,采用算术平均高度参数最好,其次是高度均方根。     

仿生物体表非光滑微织构形态刀具应用及发展

刀具磨损是金属切削加工业遇到的主要问题。提高刀具耐磨性能,能够有效改善加工零件表面质量,减少机床损坏,降低加工成本。为此,在刀具表面上构造仿生物体表非光滑微织构形态,能够改善刀具耐磨性能,实现绿色切削加工。介绍了仿生物体表非光滑形态的种类,归纳了仿生物体表非光滑形态微织构刀具的耐磨机理、织构类型、织构排布形式、切削质量等方面的研究概况。研究结果表明,有效利用某些生物体表面存在的非光滑微织构形态,能大幅度提高刀具耐磨性能。提出并分析了当前仿生物体表非光滑织构形态刀具研究中尚待解决的一些关键性问题,并给出相应的解决办法。这些研究将为提高刀具耐磨性能提供一种新的发展方向。