韩国泡菜之营养篇

泡菜第一大优点是营养素全面热量低，这取决于它的主食材——白菜、萝卜、黄瓜、韭菜等等蔬菜，天然含有均衡的水分、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等营养素。泡渍发酵的生产过程是对蔬菜进行的“冷加工”，此种做法让加工过程中有益成分的损失降到最小，     

从“出口”业务谈“进口”攻略

<正>据《生命时报》调查显示,每10个中国人中就有1人受肠道问题影响。消化门诊有超过50%的病人患的是功能性胃肠不适,以腹胀、腹泻和便秘为主要症状。全国约有3000多万人承受着慢性顽固性肠道疾病的困扰,每年有超过10亿人次出现腹泻或便秘症状,新增大肠癌患者达40万之多,其中白领一族的患病率高达24%以上。肠道问题说大或许不直接影响生命,说小却会完全乱了生活的规律与心情,甚至会诱发糖尿病、过敏性疾病乃至癌症。     

食在旅途,家中回味

正营养医师对于"美味与营养"的探索兴致无处不在,可以惊艳于旅途中的奢华酒店、穷街陋巷,也能于居家日常中挤得时间,复制回味。"淮扬春回锅"但凡中国人,谁还没吃过回锅肉数年前,我到重庆开会,第一次惊艳于回锅肉的美味。据说最正宗的回锅肉要选猪后腿二刀肉。回锅肉重油浓色,肉多菜少,令人食欲大开,但不     

抗癌,买菜也是处方

"巴黎抗癌宪章"是2000年2月4日在法国巴黎世界肿瘤高峰会议上签署的。这次会议是针对全球癌症发病率和死亡率急剧上升的现状,由联合国教科文组织外交大使、国际抗癌会议主席凯亚特教授(D.Khayat)主要发起。会议呼吁建立肿瘤科研的国际性合作,攻克癌症,使全世界的癌症病人都能得到更好的医疗、照顾和关心,并把每年的2月4日定为"世界抗癌日"。癌症,作为最典型的生活方式疾病,通过生活方式改变,能否及时、有效地得到预防?2014年11月28日,上海市健康大讲堂·肿瘤非药物干预国际研讨     

健康素养 饮食9条

正2015年12月30日,国家卫生计生委办公厅印发了《中国公民健康素养——基本知识与技能(2015年版)》,提出了现阶段我国城乡居民应该具备的基本健康知识和理念、健康生活方式与行为、健康基本技能,是各级卫生计生部门、医疗卫生专业机构、社会机构、大众媒体等向公众进行健康教育和开展健康传播的重要依据。2015年版《健康素养》共66条,     

福喜肉的安全警示

据7月20日东方卫视晚间新闻报道,记者卧底两个多月发现,麦当劳、肯德基的肉类供应商上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类产品的行为,通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁企业。     

读书郎,拿着饭卡进食堂

一提起在外就餐,你最先想到哪个人群?是应酬多多的职场人士?还是三朋四友的社会青年?如果专家告诉你其实在外就餐比例最高的不是他们,你会吃惊吗?在今年5月举行的第十一次全国营养科学大会上,CDC(中国疾病预防控制中心)专家提供了一张我国城市居民在外就餐情况图表,我们不无讶异地发现,最高峰竟然出现在12岁~17岁人群,高达69.5%,其次是6岁~11岁人群,达59%,之后才是我们想当然的18~44岁人群,为     

食物过敏那些事

老祖宗有一句话十分睿智豁达:"人吃五谷杂粮,哪能不生病。"围绕着进食,可能发生的不适或疾病多种多样,其中一类,发生于特定人群进食特定食物品种之后,民间统一称之为"食物过敏"。千奇百怪的散发特征用千奇百怪这个词来形容食物过敏一点都不为过,影视作品中偶尔看到,谁吃了个糕点,里面夹杂了少许果仁,对果仁过敏的那个人吃一口就捂着嘴与脸躲进卫生间;有人号称对酒精过敏,一口酒下去,甚至进入一个酒气氤氲的空间都会"脸堆红     

土豆主食,当忧或喜?

2015年1月6日,中国农科院等单位主办,农业部副部长参与的马铃薯主粮化发展战略研讨会提出:推动土豆成为餐桌上的主食,让土豆逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。消息一出,各路言论纷纷,反对方诧异:粮食危机,真的来了?真穷到如此地步了?"土豆控"们惊喜——狂欢时代已然来临!冷静者进一步思考:土豆做主粮,怎么做,安全性如何?我们应该担忧还是欢喜?