芦笋枣汁清爽啤酒的研制

对以芦笋汁、枣汁、麦芽为原料生产啤酒进行了探讨，结果表明：芦笋汁：枣汁：1：1，混合添加量3％-4％，在主发酵期间添加效果好，成品酒口感清香，具有果蔬啤酒的风味。     

营养型芦笋醋饮料的研制

介绍了以芦笋为原料发酵成醋,然后配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

营养紫苏果酒的研制

紫苏是食药两用植物,营养丰富.研究在果酒酿造过程中添加紫苏汁的工艺流程,通过正交试验和感官评定的方法得出最佳工艺为:紫苏汁添加量25%、发酵温度2l℃、接种量为5%、发酵时间5 d,紫苏营养果酒感官品质、发酵效果最好.酿出的紫苏果酒具有突出的紫苏香气,口味纯正爽口,适宜饮用,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能.     

大曲在柿子酒生产中的应用

采用正交试验筛选大曲法取柿子汁的最佳工艺,并对柿子酒的不同发酵工艺进行比较.结果表明,大曲加量6%、发酵温度45℃、时间4 h时,大曲法可提高柿子出汁率.对原料采用带皮渣发酵7 d后分离皮渣,以低于23℃低温酿造出的柿子酒,酒精度12%vol～14%vol,酸度0.4～0.6 g/100 mL,单宁＜0.03g/100 mL,酒色呈黄褐色、晶莹透明、酒香幽雅,具有柿子酒固有香气,酒体完整.     

鸡皮糙山药营养粉皮的研制

山药是食药两用植物,营养丰富。研究了山药粉皮工艺,通过正交实验结果,最后得出最佳原辅料配比:原料中加2%的魔芋精粉、0.2%Vc+CA、0.5%复合磷酸盐、0.2%卡拉胶,所生产出的粉皮质量最好。通过以上配比制作的山药粉皮色泽洁白,具有粉皮特有的风味,耐煮性好,韧性好,产品表面光滑均匀。     

牛蒡营养发酵酒的研制

以牛蒡为原料,经酶解成牛蒡汁,再发酵、调配成酒。研究分析了牛蒡制备方法对出汁率的影响,并确定了适宜的工艺条件,即接种量为0.02%,发酵温度18℃。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

山药多肽营养面条的研制

介绍了山药营养面条的制作工艺、操作要点、配方和产品的特点。此法生产的面条复水快,耐煮,口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效。     

牡丹花粉蔬菜汁啤酒的研制

研究了用花粉提取液、蔬菜汁为辅料生产啤酒的工艺过程,确定了花粉提取液用量为0.6%、蔬菜汁为3%~4%。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。     

一种可逆热致散射调光材料的性能及机理研究

采用紫外光固化技术制备了一种可逆热致浑浊调光薄膜材料.0.4mm厚薄膜在140℃的混浊态和40℃以下的透明态所对应的绝对透过率分别为～10％和～80％,热致浑浊转变温度范围为47～140℃.薄膜从140℃的浑浊态在室温下自然放置历时3min,在575nm处透过率从10％升高到70％,经60次循环疲劳试验最高和最低透过率...     

芦笋枣蜂蜜酒的研制

以芦笋、蜂蜜、枣汁为原料生产的保健酒，含有丰富的营养物质，而且还具有一定的保健作用。口感清香，具有果酒的风味。