非物质文化遗产视角下高校太极拳的传承与保护研究

太极拳是中国传统体育的重要内容,对于人体健康大有益处,由于太极拳自身的柔和舒缓的拳法特征特点所致,使得练习太极拳的人以高龄人为主,因而在高校体育中引入太极拳课变得更加困难.通过太极拳在高校文化传承与保护的背景、内容出发,梳理产生的相关问题,发现:应试太极拳实践内容会降低学生兴趣,不利于太极拳博大精深的文化精神的传播和传...     

沙棘红曲酒发酵工艺的优化

以新鲜的沙棘为原料榨汁,接入活化好的酵母,并加入一定量的红曲共同制备沙棘红曲果酒。通过单因素实验、正交实验确定其最佳的发酵工艺,结果表明:发酵温度为28 ℃,初始糖度为22%,红曲添加量为24%,酵母接种量为8%,所得酒样的酒精度在11%±0.5%vol,酸度适宜,色泽鲜红、透明,具有沙棘的果香味。同时利用GC-MS/MS检测了酒中的香气成分,沙棘红曲酒中醇类物质最多,酯类和酸类物质次之。