壳聚糖处理对采后脐橙活性氧代谢和细胞膜透性的影响

为了开发一种提高采后脐橙果实耐贮性的安全、简便、低成本保鲜技术，阐明其可能的作用机理，将采后“纽荷尔”脐橙果实用壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)浸泡5 min(以清水浸泡5 min为对照)并在相对湿度85%和温度(18±1)℃下贮藏，研究壳聚糖处理对脐橙果实贮藏期间活性氧代谢和细胞膜透性的影响。结果显示:与对照果实比较，壳聚糖处理能较好地保持“纽荷尔”脐橙果实的外观品质，有效减少果实腐烂，抑制脐橙细胞膜透性、超氧阴离子自由基、过氧化氢和丙二醛含量的上升，保持较高的超氧化物歧化酶、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化氢酶活性，较高的还原型谷胱甘肽和还原型抗坏血酸含量及较高的还原能力和1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力。结论:壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理增强了采后“纽荷尔”脐橙果实耐贮性，与壳聚糖处理增强脐橙果实的活性氧清除能力，降低活性氧和丙二醛的产生与积累，减轻膜脂过氧化作用及较好地保持其细胞膜结构有关。     

新型液态壳聚糖处理对‘纽荷尔’脐橙果实感病指数、抗病物质含量和抗病相关酶活性的影响

目的 研究新型液态壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对采后‘纽荷尔’脐橙果实贮藏期间果实感病指数、抗病物质含量和抗性相关酶活性的影响。方法 采后‘纽荷尔’脐橙果实分别经新型液态壳聚糖和蒸馏水(对照)浸泡处理5 min, 在相对湿度85%、(18±1)℃下贮藏, 每隔30 d测定脐橙果实的感病指数和抗病物质代谢相关指标。结果 与对照脐橙果实相比, 新型液态壳聚糖处理的脐橙果实能够保持较低的果实感病指数, 维持较高的抗病物质(木质素、类黄酮和总酚)含量和抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase, POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase, PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(cinnamate-4-hydroxylase, C4H)、香豆酰-辅酶A连接酶(4-coumarate CoA ligase, 4-CL)、肉桂醇脱氢酶(cinnamyl alcohol dehydrogenase, CAD)、几丁质酶(chitinase, CHI)和β-1,3葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结论 新型液态壳聚糖处理能有效延缓脐橙果实采后病害的发生, 这可能与壳聚糖处理提高脐橙果实抗病相关酶活性和抗病相关物质含量、及诱导脐橙果实抗病性有关。