乌龙茶焙功

“焙茶手艺到了家，一年银子不愁花”。就凭这句流传在武夷山茶人中的顺口溜，足见焙茶这道工序的重要性。做武夷乌龙茶．其工序是复杂严谨的。武夷茶保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法。乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工。堪称绝活．看上去没门道工序，实清代学者梁章钜会赞叹道：“武夷焙法，实甲天下”。     

清茶淡饭茶米寿

清茶淡饭一直被当作是百姓生活的写照，也体现了勤俭持家的原则。 我在乡村生活，身边不仅有年近百岁的老人，而且耄耋高寿者比比皆是。这些乡村寿星们一直过着清茶淡饭的日子，年寿虽高但身骨健朗，精神矍烁。他们说，日日思茶饭，身子骨才会健朗昵!这让人想起伏羲时代的神农。神农为带芸芸众生寻找能养体强身、抵御风霜病痛的食物，亲口尝百草，一天就遭遇到72次中毒的危险。     

菜盘中创意的文化味

经常听到一些食客在饕餮之后，海侃饮食文化要如何“大长今化”，如何“经典化”，孰不知一方水土有一方特色，菜也一样。民间的菜名，大都迎合大众的审美意识，融入了大众的情趣，如福州的名菜“佛跳墙”，除生动有趣之外，还有典故。要展示一道名菜的魅力，全靠厨师的功夫了。即使你的创意再好，没有高手艺的厨师来帮你操刀，你创意的作品质量，必大打折扣。厨师有了扎实的审美功底，有了高强的领悟力，可以把菜盘子上的花样做得美轮美奂。每每领略厨师用匠心拼起的一道菜之后，我会惊叹不已。     

择一处创意的茶席之座

走进茶馆，视觉上惊奇的是茶馆布局风格的标新立异：或时尚，或古典，或村野情趣盎然，或都市情调浓郁。茶馆无论布局得怎样风格独具，其间都少不了一个重要的元素，那就是茶席。三三两两的茶席，置于厅堂，或井然有序地置放，或以画屏相隔。茶席是人气与茶气氤氲的地方，     

茶是长寿的符号

粗茶淡饭一直被当作是百姓生活的写照，粗茶淡饭也体现了勤俭持家的原则。春秋时，鲁国大夫御孙说：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”用现在的话来说就是：俭朴是有德者共有的品质，奢侈是恶行中的最大危害者。我们常听说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这都是百姓日常生活的物质条件。于今天一些人来说，认为是太低级的物质需求了。其实，自古以来就被奉为神圣的“七件事”，     

教老外吃田螺

在世界化遗产武夷山的乡村田野间盛产田螺。嗜吃田螺是百姓们的食俗。农家主妇都有炒得一盘好田螺的技巧。一些农家搞起了乡村旅游，推出了“农家田螺宴”，田螺这本来不起眼的农家菜也成了有村野特色的佳肴。经营为游客提供摸田螺，夹田螺，炒田螺，吃田螺的系列服务，游客在田园观光的同时参与这一整套活动，玩中有趣，趣中有乐，可试烹艺高低，可尝劳动收获。田螺宴吸引了不少外藉游客。我曾与几位     

民间传承的“锡俗”

女儿定婚待嫁，父母就要为其准备传统的陪嫁品——锡器，这已经成了江南一带历史悠久的民间“锡俗”。锡器嫁妆必备的“三大件”是：锡烛台、锡酒壶、锡糖罐．有的娘家还另附加了一些小件锡器作嫁妆，如锡花瓶、锡呆盘、锡茶叶罐等。这些以锡为主要金属原料加工而成的锡器，由于与民间婚俗有关．所以我们也称这是一种“锡俗”。     

房前屋后，种瓜种豆

“房前屋后，种瓜种豆”、“人勤地生宝，人懒地生草”，这是乡村百姓常挂嘴边的农谚，两句农谚还真体现了村野之民勤快的美德，用现在的观点来审视，看出村野之民多么珍惜土地资源和农事时令，哪怕仅有那么一小块旮旯地，都要让四季长出鲜艳的色彩。房前屋后那一小块一小块的旮旯地，种上四季青菜后，就成了一个小家庭的菜篮子，     

一团文化味的麻糍

麻糍棵对于我们来说，并不陌生。它是武夷山民间的一种传统小吃，却含有历史的化味。麻糍棵早时在武夷山称之为“胡麻饭”。在武夷山天游峰北侧，有一条涧叫胡麻涧。传说在先秦时，武夷君、皇太姥与魏王子骞等十三位仙人，在幔亭峰上举行幔亭宴，宴请开拓山岭、导川夷岳的武夷山村野之民。宴会上用的当然是山珍海味，除此之外，有一道美食却来自村野百姓的馈赠，那就是胡麻饭。那时武夷山村野之民就懂得使用石制工具来加工以大米为主的食品。     

新型炉门在韶钢的应用

本文简要介绍了韶钢三期焦炉在节能减排方面的一项举措—使用了新型炉门,即衬砖采用表面涂釉的莫来石-堇青石质预制块。从预制块的材质指标和涂釉材料的关键性能着手,对预制块与炉门的装配进行了阐述,通过计算炉门散热量和对比新旧炉门的使用状况,并得到了新型炉门具有节能减排,保温性能好等优点的结论。