电化学分析法测定食品中亚硝酸根的研究进展

评述了近年来电化学分析法测定食品中痕量亚硝酸根的研究进展，着重介绍了极谱法、离子选择性电极和化学修饰电极测定亚硝酸根的研究；展望了电化学法测定食品中痕量亚硝酸根的应用前景。     

淀粉和乙二醇葡萄糖苷改性聚氨酯泡沫塑料的制备

通过添加淀粉和由淀粉合成的乙二醇葡萄糖苷共混改性,以改善硬质聚氨酯泡沫塑料的物理力学性能,研究了聚醚(PAO)、二苯甲烷二异氰酸酯(MDI)和复合催化剂的配比及淀粉和糖苷的加入量对改性硬质聚氨酯泡沫塑料的影响,并对发泡工艺进行了改进。正交试验结果表明:制备改性硬质聚氨酯泡沫塑料的最佳质量配比为PAO∶MDI∶复合催化剂=100∶125∶2,当淀粉加入量为PAO质量的45%,乙二醇葡萄糖苷加入量为PAO质量的40%时,制备的改性硬质聚氨酯泡沫塑料的压缩强度提高了38%,密度提高了47%,而且具有较好的弹性和耐水性。     

电化学传感器测定食品中亚硝酸盐的研究进展

综述了近年来电化学传感器测定食品中痕量亚硝酸盐的研究进展,着重介绍了应用于肉制品、乳制品和蔬菜亚硝酸盐检测中的电位型电化学传感器和电流型电化学传感器等电化学传感器,对其测定原理、测定参数及其使用范围等进行了详细的阐述,并分析比较了各种传感器的优劣;展望了电化学传感器测定食品中痕量亚硝酸盐的应用前景.     

导数伏安法测定肉类食品中的亚硝酸盐

在盐酸介质中,痕量亚硝酸根对溴酸钾氧化中性红的反应有极强的催化作用,研究了最佳反应条件,发现在氨缓冲溶液中中性红具有良好的导数电流峰,通过悬汞电极跟踪催化反应过程中中性红浓度的变化,建立了测定痕量亚硝酸根的新方法。方法的线性范围为1.2×10~(-7)～5.0×10(~-4)μg·mL~(-1)。检出限为5.4×10~(-8)μg·mL~(-1),应用于肉类食品中亚硝酸根的测定,结果满意。