天津玉华台淮扬风味热销菜

玉珠虎尾 原料 鱼茸、熟鳝鱼肉等。 制法 熟鳝鱼肉,加调料入味,放碗内定型上屉蒸一下,鱼茸制成大鱼丸。 特点 色彩分明,口味鲜香、细嫩。     

解读食为天—访天津食为天总经理王建强

近几年，闻名渤海之滨的天津食为天备受广大消费者的青睐。如今，食为天在天津市开设了9家快餐店，兴建了具有社会配餐功能的主副食配送中心和主食厨房。2001年营业收入比2000年增长80％，2002年营业收入比2001年增长96％。食为先在天津餐饮业异军突起，奥妙何在？日前，记者就此走访了天津食为先总经理王建强。正确定位——食为先跨越的起点2000年，37岁的王建强出任食为先快餐连锁公司总经理。王建强认为，食为先如何定位，关系到品牌的拓展和企业的生存。为此，王建强组织人员对食为先进行精心设计和包装，确立了“面向工薪、贴近百姓”…     

引进技术要与发扬传统技艺相结合

天津市肉类联合加工厂,既积极消化引进技术,又大力开发传统产品,改变了落后的手工操作。现在,这个厂已经拥有乳化、西式肠类、盐水火腿、切片包装和动物饲料五条先进生产线。产品由原来绝大部分是生猪肉的单调的火腿肠、五花肠等,发展到能     

熟肉制品市场形势及对策

我厂于1958年开始从事熟肉制品生产,至今已向国内外市场提供137476吨熟肉制品。1985—1989年,连续实现年产突破10000吨,1989年产量达12004吨。回顾我厂的熟肉制品生产,几年来,虽然取得了较快的发展,但在前进中仍存在不少薄弱环节,因此必须冷静地分析外部环境与内部条件。目前我们所面临的熟肉制品市     

集贤佰悦海鲜酒楼将盛装亮相

8月9日，记者从2004年国际中餐名厨创新菜展示活动新闻发布会获悉由中国烹饪协会、天津市烹饪协会主办的2004年国际中餐名厨创新菜展示活动．将于9月18日-9月30日在天津集贤佰悦海鲜酒楼举办。届时，新建成的天津集贤佰悦海鲜酒楼也将盛装亮相热情迎接国内外中餐名厨来津一展才华、奉献高超厨艺。