利用拮抗菌常温保鲜凤凰水蜜桃效果系统研究

由于使用化学保鲜剂对环境和人体存在危害,故观测和比较了两种病原菌拮抗菌——罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)单独使用和与化学试剂(2%NaHCO3)配合使用对张家港市凤凰水蜜桃(Prunus persica)采后保鲜品质的影响。实验采取直接浸果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量其失重率、腐烂程度、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)含量8种生理指标。结果表明:单独使用拮抗菌液的处理组果实保鲜效果最佳,其中枯草芽孢杆菌效果尤为显著;单独使用化学试剂处理组保鲜效果最差,二者结合处理组的效果居中。因此,对凤凰水蜜桃而言,拮抗菌制剂是比化学试剂NaHCO3更为有效且无污染的生物保鲜剂,适宜推广应用。     

姜汁处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的影响

以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为实验材料,研究姜汁与水比例(1:10、1:15、1:30(g/mL))和处理时间(5s、10min、1h)不同组合农艺方法对桃果实的保鲜效果。实验采取直接浸果的方式,果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量质量损失率等8种生理指标。结果表明:不同姜汁与水比例、时间组合的处理组,桃果实各生理指标值都优于对照组,且就大多数指标而言,各组之间具有显著性差异,说明各组合处理组对凤凰水蜜桃均有一定的保鲜作用;相比于姜汁与水比例的增加对桃果实保鲜的影响,延长浸果时间对桃果实保鲜效果的提升更为显著。综合考虑,最佳处理条件为姜汁与水比例1:30(g/mL)、浸果时间1h,此组合不仅节约原料,还能很好的保持果实的质量、硬度,抑制呼吸作用。总之,姜汁浸果是一种无食用安全性隐患、操作简便的保鲜方法,且原料易得、成本较低,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

壳寡糖(COS)涂膜对冷藏水蜜桃的保鲜效果

分别用1%、2%壳寡糖(COS)及1%壳聚糖(CTS)对"白花"水蜜桃(Prunus persica)进行涂膜,探索2种涂膜对冷藏[(3±1)℃)]水蜜桃的保鲜效果。结果表明:CTS涂膜对果实呼吸强度的抑制作用较为明显,贮藏过程中没有出现明显的呼吸高峰,且在贮藏10 d后呼吸强度均小于其他组;2%COS涂膜处理可有效保持果实的硬度和可溶性固形物含量,且对抑制果实的相对电导率、丙二醛(MDA)的升高以及多酚氧化酶(PPO)也具有一定的调节作用。     

无锡地区信浓乐葡萄优质栽培技术

信浓乐葡萄是目前无锡地区晚熟葡萄中口感较好的品种,若栽培技术得当,可培养出色、形、味俱佳的上乘信浓乐葡萄。生产上应依据其目的质量指标,着重以培养平棚大株形中庸树势,控制穗数穗重,适时合理修剪;以腐熟有机肥和磷钾肥为主要施肥种类;采用滴灌技术适期限时微喷;结合综合性防治的方法,选用相对较佳农药,确保对病虫害的防治效果等。     

水蜜桃采后防腐、保鲜与贮藏研究进展

水蜜桃鲜果味美色佳,营养丰富,受到市场与消费者广泛认可,由于本身为跃变呼吸型核果且生产存在较强季节性,容易在采后迅速腐烂变质,造成巨大经济损失。随着农业产业及社会经济不断发展,在逐步深入了解果蔬腐烂机理后,国内外通过检测相关重要生理指标(失重率、硬度、可溶性固形物含量、相对电导率、呼吸强度、丙二醛含量、多酚氧化酶含量及腐烂指数等),对水蜜桃保鲜技术进行了多方位探索,形成部分可初步应用于实际生产的保鲜方法,依据技术原理主要分为3类,即物理保鲜方法(温控、气调、吸附材料、紫外辐照与超声波等)、化学保鲜方法(钙调剂、杀菌剂、涂膜技术与生长调节剂等)与生物保鲜方法(植物源中草药保鲜剂、微生物拮抗菌及生物酶制剂等),在有效性、安全性和经济性上各具特点。在此基础上整合优化形成了少量复合保鲜方法,具有明显优势,成为水蜜桃未来防腐保鲜重要研究趋势。本文主要对目前国内水蜜桃防腐保鲜的研究现状、分析方法、实用技术和效果评估进行了概述,为不断提升果品采后储运品质与效益,提供科学依据。