利用柠檬酸渣生产单细胞蛋白饲料的研究

研究了以柠檬酸渣为原料，采用混合菌固态发酵生产单细胞蛋白饲料，结果不仅提高了柠檬酸渣的适口性和香味。而且活菌细胞数达到45亿个／g，粗蛋白达37．8％。同时对发酵培养基中各成分对发酵的影响也进行了研究。     

酵母细胞破壁技术研究与应用进展

随着啤酒行业的发展,啤酒生产中带来的废酵母数量与日俱增,造成了环境污染,废酵母的再利用成为人们关注的焦点。酵母细胞内具有丰富的营养物质,充分利用这些营养物质需要对酵母细胞进行破壁,因而破壁技术就显得尤为重要。系统论述了当前破碎酵母细胞壁的方法和原理,以及各种方法的优缺点和应用现状,对酵母破壁技术的应用前景进行展望。     

浅谈大学生葡萄酒文化素养的培育

葡萄酒文化素养是素质教育的重要组成部分,提高葡萄酒文化素养有利于提高大学生的文化品位、审美情趣、人文素养和科学素质。介绍了葡萄酒文化素养的内涵及其影响因素,着重从葡萄酒文化课程建设、课堂教学组织、积极开展丰富多彩的课外活动、构建新型学生评价体系等几个方面论述了大学生葡萄酒文化素养的培养途径。     

谷氨酸发酵常见异常现象浅析

本文阐述了谷氨酸发酵中常见异常发酵的主要现象，分析了产生这些现象的主要原因，同时也提出了一些解决办法。     

稀土镧在谷氨酸发酵生产中的应用

研究了在谷氨酸发酵工业生产条件下,稀土促进菌体产酸、提高谷氨酸产量的最佳效果,以及稀土的加入方法和生产工艺对稀土的作用效果所产生的影响。研究表明,在大生产工艺条件下,发酵培养基中含有1mg/L碳酸镧时能明显增加谷氨酸产量,提高发酵水平,但其作用效果也受到一些生产工艺的影响。     

稀土元素对柠檬酸发酵的影响

研究了5种不同形态的稀土元素对黑曲霉Co827产柠檬酸的影响。结果表明,在发酵培养基中添加混合稀土（北方矿）、混合稀土（南方矿）、La3＋、Ce4＋使其浓度分别达到2.0、0.5、10、20mg/L时能提高产酸水平,而Nd3＋对发酵产酸的促进效果不明显。当任何一种稀土过量时都对产酸有抑制效应。     

不同破壁方法对提取废啤酒酵母RNA的影响

从啤酒酵母中提取核酸的方法有很多,常用的是盐法和碱法.本研究对这两种方法提取核酸效果进行了比较,实验说明结果碱法对酵母破壁效果好于盐法,但是核酸提取的综合效果却不如盐法.     

利用食用菌加工废液生产饲料酵母的初步研究

初步研究了利用食用菌加工废液生产饲料酵母,通过试验确定了白地霉是能充分利用此种废水的较好菌株。在适当的发酵条件下,饲料酵母的产量可达13.04 g/L。