膨化方便食品的质量控制手段

根据膨化方便食品（油炸、挤压膨化食品）的加工、保藏和包装特点，分析了控制膨化方便食品质量的手段。     

用于脱水方便米饭的长链干燥机设计

本文研究了脱水方便米饭干燥原理及影响干燥速度的因素,提出了长链干燥机的结构方案,此干燥机的特点为链板载荷系数高、工艺条件稳定和传动功率小。     

我国食品机械人才的知识结构和培养体制

<正>一、我国食品机械专业人才 培养简况及需求 食品机械专业是一个交叉学科,我国正规的食品机械教育事业是从1956年开始的。当时在苏联专家的建议下,在南京工学院食品工业系开始招收食品机械学生,1958年迁无锡建立无锡轻工业学院后,于1961年开始有食品机械     

要充分发挥引进食品机械设备的技术效益

近几年来,食品工业开始得到社会各方面的重视,有了较迅速的发展。但是由于我国食品机械的研究起步较晚,设计和制造力量薄弱,因此在食品工业大发展时,机械设备供应不足,就成了突出的矛盾。现在国内虽然新办了许多食品机械制造厂,但是绝大多数技术力量薄弱,制造质量也不高,只     

食品用圆锥形微型旋液分离器的基本性能研究

本文对食品用微型旋液分离器的基本性能进行了研究和探讨,通过相似理论和实验手段,得出了主要性能参数(压力降,边界粒度,底流率)的经验公式。对旋液分离器的几何尺寸进行了优化设计,得到了一组适用于淀粉生产的微型旋液分离器的最优相对几何尺寸。     

超微粉碎技术及其在食品加工中的应用

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已经引起人们的普遍关注。本文全面介绍了各种超微粉碎设备加工的基本原理、设备及其技术特点, 同时介绍了超微粉碎技术在各种食品加工行业中的应用情况     

农产品的光特性检测及分选技术

介绍了农产品光学特性检测原理，光电分选设备的组成、农产品光学检测技术的发展趋和在我国的应用前景。     

高剪切均质机机理研究

首次运用层流理论对高剪切均质机的均质机理进行了探讨。导出了不可压缩牛顿型流体在定子与转子的窄小间隙内高剪切区的速度场和剪应力场，建立了层流情况下的高剪切均质判据。通过对鲜牛奶的均质试验，验证了该均质机的均质效果和理论分析     

搅拌磨粉碎机理及其主要工作参数的研究

通过理论和实验研究，找到了搅拌磨内的主要粉碎力及脆性物料在搅拌磨机内被有效粉碎的两个必要条件；导出研磨介质大小和转速这两个重要工作参数的优化原则，即在满足必要条件前提下，尽可能采用小研磨介质和高转速。     

食品机械和包装机械的发展—包装与食品工程分会第三次年会论文述介

食品机械和包装机械的发展──包装与食品工程分会第三次年会论文述介无锡轻工业学院陆振曦关键词食品机械，包装机械，新技术，预测，电磁力，脱气水中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会于１９９３年１０月在桂林召开。来自各地农业、林业、商业、机械、电...