原料乳危害及控制措施研究

分析了原料乳的生物性、化学性和物理性危害，针对各种危害的来源提出相应的控制措施．为原料乳HACCP体系的建立提供参考。     

HACCP原理在转基因食品安全管理上的应用研究

介绍了转基因食品加工过程以及HACCP管理体系,运用HACCP原理对转基因食品进行了安全风险分析,并在此基础上提出了转基因食品安全管理的关键控制点及其控制方法,为有关部门进一步分析和制定转基因食品安全管理方面的有效措施提供了一定的科学理论基础和思路。     

风险管理在进口食品检验监管中的应用

本文运用风险管理的理论,研究进口食品检验监管的风险及其管理,建立进口食品检验监管风险管理办法,包括风险识别、风险评价、风险处置以及风险监督管理,以确保进口食品的安全和提高检验检疫的通关效率,达到提速、减负、增效、严密监管的有机协调。     

国内外动物源性食品兽药残留法规标准研究

收集整理了我国与国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国动物源性食品的兽药残留相关规定并进行分析。企业或监管部门应根据产品的情况,结合输出或输入国家的要求,有的放矢地开展比对分析,对于我国限量标准比国外宽松的兽药应加强控制,确保出口产品符合进口国家和地区的要求;对于我国限量要求比国外严格的兽药,可以对进口动物源性食品实施重点监控。