抗氧化营养素预防膀胱癌作用的研究进展

抗氧化营养素对疾病的预防保健作用越来越受到人们关注,尤其是在代谢性疾病和肿瘤的研究中。本文综述了几种抗氧化营养素预防膀胱癌相关研究进展,分别探讨维生素A、维生素E、维生素c及硒与膀胱癌发病风险间的关系。     

姬松茸在糖尿病防治中作用的研究进展

在糖尿病的防治过程中,饮食营养治疗是基础疗法,是其它治疗方法的前提,适用于各种类型的糖尿病患者。近年来,对食物及其有效活性成分在调控血糖中的作用研究受到国内外研究者的普遍关注,期望寻找食物中有效降低血糖的成分。姬松茸是一种食用菌,含有植物多糖、植物固醇等多种植物化学物,主要作为一种保健食品,用于调节免疫力、预防糖尿病、高血脂及肿瘤等疾病。本文综述姬松茸在糖尿病预防和治疗中作用的相关研究进展,以明确其具体功能和作用机理。     

浅谈我国氮肥工业的现状及发展前景

1　国际上氮肥工业发展的格局虽然 1 9世纪中期就产生化肥工业 ,但发展缓慢 ,二次大战以后世界人口迅速增长 ,增加了对农产品和粮食的需要 ,刺激了对化肥的需求。到 6 0年代化肥装置的大型化 ,合成氨原料路线转向天然气 ,发展以尿素和磷铵为代表的化肥新品种标志着化肥工业取得的重大突破。 80年代之后世界氮肥工业布局发生很大调整 :①氮肥工业发展重点向天然气资源丰富和廉价地区转移。目前在拉丁美洲、南美、中东和东南亚地区仍在新建和扩建合成氨生产装置。②氮肥工业从发达国家向发展中国家转移。发展中国家为了解决日益增长的化肥需求…     

三种烹饪方式对蔬菜中维生素C含量的影响研究

目的:比较3种烹饪方式对8种蔬菜中维生素C含量的影响。方法:选取8种常见蔬菜,分别采用较新型烹饪方式(不锈钢炒锅加盖密闭式)、模拟传统烹饪方式(不锈钢炒锅不加盖)与传统烹饪方式(铁锅急火快炒不加盖)进行烹调,不添加食盐仅添加烹调油,严格控制其它烹饪条件。采用GB/T 5009.86—2003 2,4—二硝基苯肼法测定烹饪前后8种蔬菜中维生素C含量的变化。结果:相同条件下,采用3种不同烹饪方式对同种蔬菜进行烹调的结果显示,不同烹调方式都会造成蔬菜中维生素C损失,且维生素C含量与烹饪前相比,差异具有统计学意义(P<0.05)。新型烹饪方式与传统烹饪方式相比,蔬菜中维生素C含量较高,且据有显著性差异(P<0.05),新型烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最高(8种蔬菜分别为58.52%、73.21%、85.14%、68.66%、87.17%、82.78%、44.54%、74.91%);传统烹饪方式组蔬菜中维生素C保存率最低(对应上述8种蔬菜分别为29.26%、61.91%、52.58%、38.53%、43.58%、59.60%、24.66%、40.62%)。结论:不同烹饪方式对蔬菜中维生素C损失影响不同,新型烹饪方式对蔬菜中维生素C损失最小,保存率最高。