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1.
程序设计是计算机及相关专业的基础课程,而实践教学又是其重要的组成部分.通过多年的教学实践发现,仅通过卷面考试无法反映出学生学习的真实情况,鉴于此,在学习了众多自动评测系统的基础上,组织开发了能基本满足学生“基于实践”学习的在线评测系统.实践证明,该系统能够实现程序代码评测的自动化,促进学生进行自我训练、提高编程技能,并在很大程度上提高了教师的教学效率和质量. 相似文献
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3.
以陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)、浅白隐球酵母(Cryptococcus albidus)、葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbruecki)为试材,分析了5株非酿酒酵母的生长特性、耐受性和碳源氮源同化能力及发酵速率。结果表明,戴尔有孢圆酵母的生长量较大,耐受的葡萄糖质量浓度为500 g/L、酒精体积分数为18%、SO2质量分数为420 mg/L,可同化氮源3种、碳源11种;陆生伊萨酵母的生长量较小,耐受的葡萄糖质量浓度为350 g/L、酒精体积分数为6%、SO2质量分数为120 mg/L,可同化氮源4种、碳源10种;其余3株非酿酒酵母的耐受及发酵特性优于陆生伊萨酵母低于戴尔有孢圆酵母;陆生伊萨酵母发酵速率在第2天达到最大值,其余4株酵母均在第3天达到发酵高峰。 相似文献
4.
5.
在模拟葡萄汁培养基中以三种非酿酒酵母(葡萄汁有孢汉逊酵母、美极梅奇酵母、浅白隐球酵母)为实验对象,以酿酒酵母DV10为对照,研究三种非酿酒酵母的生长特性和发酵香气。结果表明:葡萄汁有孢汉逊酵母的生长特性最好,其次是美极梅奇酵母;不同酵母发酵模拟培养基共检测出74种与酵母代谢相关的挥发性化合物,其中醇类13种,酯类29种、酸类9种、醛酮类5种、萜烯类8种、苯环类6种和其他类4种;不同酵母菌发酵的培养基中的香气成分及含量差异明显,美极梅奇酵母产生的发酵香气浓度最高(206.27 mg/L),其中有玫瑰花香的苯乙醇(102.49 mg/L)对香气的贡献最大,另一重要香气物质为3-甲基丁醇(86.65 mg/L);浅白隐球酵母典型的发酵香气为金合欢醇(0.13 mg/L),给葡萄酒带来柔和的甜香气;葡萄汁有孢汉逊酵母能够产生较为丰富的香气物质,典型的发酵香气为乙酸乙酯(5.86 mg/L)、乙酸-3-甲基丁酯(1.17 mg/L)、辛酸乙酯(25.01 mg/L)、辛酸-3-甲基丁酯(0.3 mg/L)、乙酸-2-苯乙酯(14.36 mg/L)、辛酸(1.96 mg/L)和香茅醇(0.21 mg/L),赋予葡萄酒复杂的果香和花香。在葡萄酒酿造中应用特定的非酿酒酵母进行发酵,可以用来生产有特定风味的葡萄酒。 相似文献
6.
葡萄酒中已发现有近百种含硫挥发性化合物,但仅有不到10种与葡萄酒的不良气味有关。据有关报道,含硫挥发性化合物常常在兆分之几的范围内就会对葡萄酒的风味产生显著的影响。当葡萄酒中的这类化合物的含量高于阈值时,会产生不愉快的、令人讨厌的气味,这些气味常常被描述成:芦笋味、玉米味、洋葱味、甘蓝味、糖蜜味或橡胶味。与之相反,低含量的硫醇,特别是二甲基硫(DMS)对葡萄酒的风味则有良好的影响,可以提高葡萄酒的果香。有关资料显示,二甲基硫以很低的含量添加到平静葡萄酒中,其感官鉴定结果显示,添加26.4ug/L的葡萄酒比没有添加或加二… 相似文献
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