干酪乳杆菌的筛选及其在活性乳酸菌饮料中的应用

目的:为了筛选应用于活性乳酸菌饮料生产的优质益生菌。方法:以云南省各地区发酵样品中分离出的120株干酪乳杆菌为研究对象,筛选具有人工胃液、人工肠液、胆盐耐受性及对肠道致病菌有抑制作用的菌株,同时将筛选出的菌株用于褐色活性乳酸菌饮料的生产发酵实验。结果:筛选出四株干酪乳杆菌L.casei1、L.casei2、L.casei3、L.casei5,有较强的耐酸、耐胆盐及耐受人工消化液的能力;能抑制肠道致病菌:大肠杆菌、福氏志贺氏菌、肠炎沙门氏菌以及革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌,所以具有调节人体肠道菌群平衡的益生潜力。在进行200 L发酵罐的生产摸拟实验中干酪乳杆菌L.casei1、L.casei2、L.casei3、L.casei5四株菌的褐色活性乳酸菌饮料成品在口感、稳定性及均能满足生产应用要求,具有很好的研究及应用价值。     

乳酸菌自溶肽酶与蛋白水解酶对发酵乳制品质量的影响分析

乳酸菌自身的蛋白酶活性不仅直接关系着乳酸菌的生长情况,也直接影响着发酵乳的品质与风味。本文简单介绍了乳酸菌蛋白的水解系统,在此基础上,重点分析了乳酸菌蛋白酶与发酵乳制品质量的相关性,希望本文能够为相关人员的研究工作提供参考。     

集团化经营中子公司经营者激励效果的影响因素

集团化经营是当前我国大型国有企业的普遍组织形式,子公司经营者的薪酬激励是集团化经营过程中十分重要的问题。对子公司经营者薪酬激励效果影响因素的分析,是进一步提高激励效果的重要基础。本文从企业文化、最优激励机制设计、母子公司管理控制三个方面对影响子公司经营者激励效果的因素进行了研究,建立子公司经营者薪酬激励效果影响因素的分析框架,并提出了可能的改进方向。     

速录师—用手指赶超声音的行业

历史上，音像记录、手写速记曾是保留语音信息的主要方式，而电子速录则是手写速记在电子化、机械化方面的延伸，其录入速度和准确率远远优于手写速记，工作效率大大提高，因此，速录师被称作“金手指”。我国速录服务的业务主要集中在现场会议记录、法院庭审速录、网站访谈速录、媒体采访速录、录音（像）文字整理、电视剧字幕以及书刊杂志的录入排版等方面。现在大约还有70％的市场空间未得以开发。     

提高人员招聘有效性对策研究

"选人"是人力资源管理五大职能之首,是人力资源管理的第一步,如果起点的质量不高,那么后续的人力资源管理工作就会受到很大影响,提高人员招聘的有效性已被很多企业提到重要的地位。     

"六难"挑战俄气公司

在能源收入调整、企业内部管理、人才．的引进与培养等问题上，俄罗斯天然气工业公司与中国的三大石油公司有着非常多的相似之处。俄气公司集中了俄罗斯天然气行业的大部分产业，保持了俄罗斯传统的中央集权式的管理原则。尽管后者具有保守的特点，但是这些因素很有可能成为建立俄罗斯管理模式的保障。     

《网页设计与制作》选修课的教学研究探讨

《网页设计与制作》是我院针对非计算机专业开设的一门选修课。随着计算机技术日新月异,网络技术日益普及,人们对网页的要求变得越来越高,这对《网页设计与制作》课程提出了更高的要求。面对课程内容多,课时数少的矛盾,本文就如何在有限的学时内,提高教学质量,更好地顺应时代对人才发展的需求进行研究和探索。