水溶性红曲黄色素的制备

红曲红色素与连二亚硫酸钠在碱性溶液中反应,制得水溶性红色素。结构分析认为是红曲红色素分子中的内酯水解,同时引入磺酸基。对其性质实验结果表明,它的最大吸收波长是476nm,水溶性好,具备了食用色素的优良特性。     

大豆种子萌发过程中子叶细胞超微结构和ATP酶活性动态研究

采用磷酸铅沉淀的电镜细胞化学方法，研究大豆种子萌发过程中，子叶细胞超微结构变化与ATP酶活性的消长。子叶细胞的ATP酶活性主要定位在质膜。在种子萌发的0-3天，子叶细胞贮存蛋白质和油脂大量急剧降解，并快速转运到胚，质膜ATP酶活性较高。萌发的6-9天，子叶细胞内含物大部分消解，蛋白体膜相互融合形成大液泡，原质体开始有稀疏的片层结构，ATP酶活性渐弱至无。萌发第12天，原质体的片层堆叠成基粒，子叶细胞转为同化器官，制造养分，质膜再度呈现较强的ATP酶活性。子叶细胞质膜ATP酶活性反应子叶细胞生理代谢状态。     

红麻籽油脂肪酸成分分析及其亚油酸富集工艺的研究

红麻籽油是一种典型的油酸-亚油酸型油脂,本文通过气相色谱法分析两个高亚油酸红麻品种籽油脂肪酸成分,结果表明,金光1号籽油含软脂酸17.31%、硬脂酸1.67%、油酸28.13%、亚油酸51.81%、亚麻酸1.09%:福红952籽油含软脂酸20.51%、硬脂酸2.86%、油酸28.72%、亚油酸47.20%、亚麻酸0.72%.另外,本研究以尿素包和法富集红麻亚油酸,通过L9(34)正交试验优化其富集工艺条件,结果表明,尿素包合法富集红麻籽油亚油酸的最佳工艺条件条件是:W脂肪酸:W尿素:V乙醇=1:2:8,在0℃条件下结晶12 h,富集后亚油酸含量提高到83.7%,收率达到56.4%,基本符合富集效果,为红麻食用保健油研发及其产业化奠定良好的工作基础.     

固体碱催化剂Ru-MgZr催化制备共轭亚油酸的研究

采用水热法制备了Ru-Mg Zr固体碱催化剂,通过XRD、XRF和CO2-TPD等方法对催化剂进行表征。结果显示,镁离子进入Zr O2晶格中形成固溶体,生成了新的碱性位点。试验结果表明,Ru-Mg Zr固体碱作为多相催化剂在亚油酸异构化反应中表现出良好的催化性能。在镁锆摩尔比为4∶1,催化剂用量为0.2 g,反应温度为180℃,反应时间为1.5 h的条件下,亚油酸的转化率达到65.09%。此外,催化剂重复使用5次后,没有明显的活性损失。通过气相色谱分析表明,产物主要为共轭亚油酸,其中以具有生物活性的9c,11t-CLA、10t,12c-CLA和9t,11t-CLA 3种异构体为主。