皮蛋史话

皮蛋,又名松花蛋、变蛋,是我国传统的美味食品之一。其原料是以鸭蛋为主,也可用鸡蛋、鹌鹑蛋。加工时用纯咸、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加水调和稀泥,包裹在蛋的外面。此后的鸭蛋发生着一系列的化学变化,如蛋白质和脂肪水解,钙和碳水化合物增加,蛋黄变为稀心,蛋白凝结为有弹性的琥珀状胶冻,成为人们喜爱的蛋品。 我国关于咸鸭蛋的记载是很早的,北魏贾思勰的《齐民要术》中的“咸杬子法”就是咸鸭蛋的制作方法。皮蛋的制作虽然     

斜交箱形地道桥空间分析的板梁有限元法

本文把斜交地道桥简化为板梁组合结构,实现了墙角处的位移协调。数值算例表明,这种方法是适用和可行的。     

《金瓶梅词话》中的南酒

成书于明代嘉靖年间,也有说是隆庆、万历年间的《金瓶梅词话》是一部可供多方面研究取资的书,作者用写实的手法,描摹出我国十六世纪城市居民日常生活的风俗图卷,展现出当时居民的风俗人情、饮食起居等,是广泛研究这一时代社会的可贵资料。 《金瓶梅词话》中饮酒作乐的场合很多,所饮的酒的品种也不少。本文想介绍一下书中所谈的南酒。 第十六回:“李瓶儿亲自洗手剔甲,做了些葱花羊肉,一寸的匾食儿。银镶钟儿盛着南酒,……陪西门庆吃。” 第四十回:“明早叫来兴儿买四样肴品,一坛南酒,送了去就是了。”     

生态理念在居住区规划设计中的运用

新经济时代,居民对生活质量的关注度更高,作为城市重要结构之一的居住区规划设计是否生态化、绿色化与现代化成为了衡量城市发展程度的重要依据.然而城市居住区规划过程中,由于规划合理性欠缺,导致生态环境遭到破坏,影响了居民生活的便利性,因而居住区规划设计中应将生态理念引入其中,通过绿色、生态、节约型居住区的规划设计,化解环境危...