海参多肽生物活性研究进展

海参是重要的海洋水产资源,富含蛋白质、多糖、皂苷等多种活性成分,具有很高的营养价值和药用价值。海参多肽是以海参为原料,经由蛋白酶酶解、分离纯化而制得。许多研究表明,海参多肽具有抗氧化、降血压、降血糖、提高免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、提高记忆力等多种生物活性。本文综述近年来国内外海参多肽生物活性的最新研究成果,旨在为其在食品、医药、保健品、化妆品等领域的开发利用提供参考。     

一款智能冰箱控制器的原理及应用

目前冰箱行业微电脑控制器冰箱主要生产风冷冰箱和直冷冰箱为主,它们都具有优缺点,本智能冰箱控制器兼顾了两者的优点,采用一种风冷、直冷相结合的控制模式。本控制器采用10位AD采集传感器温度进行精确控温、箱体制冷采用风门及脉冲阀控制、人机数据交换采用电容式感应按键技术、显示界面采用长寿命的白色LED模块显示、使用节能而寿命长的白色LED灯组作箱体照明、配备方便生产测试维修的特殊程序、具有自动化霜功能。     

仿刺参精酶解工艺的优化及酶解液的抗氧化活性

作为性腺的仿刺参精富含蛋白质、多糖和多种活性物质,被单独收集并酶解,用于开发新型的海洋活性多肽。选用木瓜蛋白酶水解仿刺参精,以水解度(DH)为评价标准,通过单因素实验和响应面法确定最佳水解条件。当木瓜蛋白酶与底物质量比为4.4%时,在70 ℃条件下反应4 h,水解度最高可达到43.18%。随后,采用Pall Minimate超滤系统从酶解液中分离梯度肽,得到分子质量范围分别为<1 ku、1~5 ku和5~10 ku的多肽,测定它们对超氧自由基(·O₂-)和羟基自由基(·OH)的清除效率。抗氧化试验结果显示,分子质量<1 ku的多肽对·O₂-的清除能力最强,表明该肽段具有较好的抗氧化活性。仿刺参精的水解产物作为一种具有抗氧化活性的海洋多肽,有望用于保健品、医药和化妆品行业。