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超声波与蜗牛酶分别提取橘皮总黄酮及其抗氧化性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用超声波及蜗牛酶辅助乙醇提取橘皮总黄酮,并进行抗氧化能力测定。通过单因素与正交试验,确定了超声波提取橘皮总黄酮的影响因素顺序是:超声波温度>超声波时间>乙醇浓度〉料液比。最佳工艺为:超声波时间为80min,超声波温度为60℃,80%乙醇,料液比为1:25。在此工艺条件下,橘皮总黄酮得率(以芦丁计)为3.92%。当蜗牛酶用量为0.80%时,橘籽总黄酮提取率(以芦丁计)最高可达4.34%,较超声波提取法略高。超声波与蜗牛酶提取的橘皮总黄酮均能有效地清除DPPH自由基,且明显高于大蒜提取的总黄酮清除DPPH的效果。在抗猪油氧化时,橘皮总黄酮单独使用时不如抗坏血酸、柠檬酸来得好,但与抗坏血酸、柠檬酸具有良好的协同抗氧化作用,其增效强弱为:抗坏血酸〉柠檬酸。 相似文献
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