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美国的有关巧克力标准中，过去仅限用卵磷脂、磷酸化单双甘油酯、硬脂酸山梨醇酥酯（斯潘60）、聚山梨酸酯60（吐温60）等。1993年中期，将乳化剂和表面活性剂的允用范围扩大至“凡安全和适用的乳化剂的任何组合，产品中的最高限量为1．0％”美国有人根据前人的研究结果及有关的文献资料，选用了一些可能对巧克力有利的乳化剂．分三个阶段研究了它们对巧克力外观和特性所起的作用，从中获得了一些有益的信息。1．乳化剂在巧克力中的作用乳化剂在巧克力中犹如晶种促结晶剂，促进结晶作用，并促使正确晶型晶体成长。乳化剂也是一种光泽增强刑… 相似文献
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多元素仪器中子活化分析已得到广泛的应用。但由于某些样品的基体十分复杂,大量的1/V核素产生的强放射性,对能峰分析带来困难。因此提出用超热中子活化的方法,选择活化那些共振积分高的核素,相对降低基体中1/V或共振积分低的核素的活性,从而改善分析条件。 本文结合所分析样品的具体特点,提出了对超热中子活化分析的一些评价,并讨论了这一方法的可应用 相似文献
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巧克力涂层制品是甜食品中的重要品种，为便于操作，出现一些将调温机和涂布机组合在一起的联合装置。索利奇（Sollich）公司最早采用这种装置，应用多物流原理进行操作。从理论上讲，多物流可加速巧克力形成晶种的速率，但实际上很难实现，多物流可提高通过调温机的物料流速，从而缩短调温的保持时间。如果巧克力浆直接进入涂布机的徐幕，多物流就具有符合流速要求的优点。具有双流幕的820mm涂布机，要求的流速至少为a000～asootrg，n。因而多物流原理必须提供足够的流速。以保持调温徐布联合装置中的巧克力涂幕，否则将要求庞大的调温机… 相似文献
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多元素仪器中子活化分析的基本要求是必须对获取的γ能谱作出正确解释。在标准准确的前提下,分析的准确性和精密度在很大程度上取决于能否正确求得各元素特征光峰的净面积和误差。本文针对法国Schlumberger公司的Cosynus-γ多道γ谱仪的数据处理问题,提出一个脱机操作的解析重峰程序,这一程序是对原仪器PREX-γ10程序的改进。 相似文献
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巧克力的粘度对操作效果和产品质量的影响,人们已有所认识,本文将就巧克力的流动性质作较全面的阐述,并引入另一重要的流变学性质——始动值(yield value)。1 巧克力的流动特性 熔化的巧克力是蔗糖、可可和/或乳等的固体粒子在连续相脂肪中的一种悬浮体。由于在熔化状态下存在固体粒子,其特性不同于理想液体(牛顿液体),但显示非牛顿流动性质。牛顿液体受到力就流动。含固体粒子的悬浮体在未受力的情况下处于相对稳定的状态,可高度简化成如图1所示。 相似文献
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唐梁 《中国石油和化工标准与质量》2012,33(11):171
下川东地区方位的飘移没有规律可以寻找。所以使得二次定向扭方位的可能性增强。这样就在工程上就增加了难度。下川东地区下部地层,增斜难度比较大。有时候单纯靠调整钻具组合很难让井斜增加,这个时候就必须定向。深井定向难度相当大,应当尽量避免。扶正器的大小对方位漂移影响很大,应该尽可能使用较大尺寸扶正器。 相似文献
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