基因工程在食品工业中的应用进展

基因工程 (包括蛋白质工程 )技术给食品工业带来新的革命。综述了基因工程在食品工业诸方面的应用,论及了近年来受到广泛关注的基因工程食品的安全性问题,展望了基因工程的发展前景。     

浅谈医院信息化建设与系统风险

面对医院对信息系统如此高的要求,以及信息系统面对的如此复杂的应用环境,IT管理者如何解决信息系统的安全问题,确保信息系统的"永续"运行,本文根据多年的医院信息系统建设与运维实际情况,试图从医院信息系统安全角度出发,对信息系统安全所面临的风险进行初步的识别,并针对性地提出应对办法。     

响应面法优化黑苦荞抗性淀粉制备工艺研究

利用高压糊化-普鲁兰酶工艺制备黑苦荞抗性淀粉，采用响应面法优化黑苦荞抗性淀粉制备条件。在单因素实验基础上选取因素和水平，以高压糊化时间、酶解时间和酶添加量为影响因子，采用中心组合法进行3因素3水平实验设计，建立了制备工艺的二次多项数学模型，并验证了该模型的有效性，得到了最优工艺参数：高压糊化时间23 min、酶解时间4.43 h、酶添加量14 ASPU/g，得到黑苦荞抗性淀粉得率为32.36±0.24%，基本符合理论预测值（32.35%）。