燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。     

冠心病患者循环血中内皮细胞、内皮素和6－酮－前列环素F_（1a）的动态变化及意义

以循环内皮细胞（ＣＥＣ）作为血管内皮细胞（ＶＥＣ）损伤的指示物，以血浆内皮素（ＥＴ）和前列环素（ＰＧＩ２）反映ＶＥＣ的功能变化，对８５例冠心病患者与３０例正常人进行对比研究，并对５０例不稳定型心绞痛及２０例急性心肌梗塞进行了动态观察．结果表明：冠心病外周血中ＣＥＣ、ＥＴ明显升高（Ｐ＜０．００１），ＰＧＩ２明显下降（Ｐ＜０．００１），尤以不稳定型心绞痛和急性心肌梗塞更显著，与病情的严重程度相一致．提示冠心病ＶＥＣ损伤，以及它所分泌的内皮源性舒缩因子失平衡参与了冠心病的病理过程。     

高阻带抑制有源声表面波滤波组件

介绍有源声表面波滤波组件的设计思路。报道最新研制的高性能滤波组件，其中心频率４０ＭＨｚ，３ｄＢ相对带宽０．８％，阻带抑制优于１００ｄＢ，矩形系数（Δｆ１００ｄＢ／Δｆ３ｄＢ）小于３，输入输出端口电压驻波比接近１。组件体积８５ｍｍ×３５ｍｍ×２４ｍｍ，重量小于１１５ｇ     

非均匀裂缝性油藏压力动态

在介绍具有连续基质颗粒大小分布和孔间表皮裂缝性油藏的不稳定压力分析模型的同时。提出了代表实际变化的裂缝密度和均匀性油藏的基质岩块大小分布概率密度函数，给出Laplace空间井筒压力解。该理论通过裂缝跨度变化拓宽了以前的双孔隙油藏模型，在不考虑孔间表皮的情况下，对非均匀裂缝性油藏压力动态进行了分析。     

F150交换机告警关联规则的研究

为了提高电信网络运营效率，降低维护成本，电信运营企业在网络告警管理系统中需要引入数据挖掘技术。本文主要研究利用数据挖掘技术来进行故障的管理，即对告警进行关联性分析，详细分析了告警序列数据的关联规则挖掘算法，并在南昌本地网F150交换机的告警数据库中予以实现，同时对实际挖掘结果进行分析和整理，推导出一些实用的关联规则。     

天然调味料──酵母抽提物的研究进展

着重论述了酵母抽提物的特性、在食品中的应用前景、制造方法、工业化生产中存在的问题及其解决方法，并对酵母抽提物的发展方向作一展望。     

Concealed weapon detection and visualization in a synthesized image

Images acquired by heterogeneous image sensors may provide complementary information about the scene, for instance, the visual image can provide personal identification information like the facial pattern while the infrared (IR) or millimeter wave image can detect the suspicious regions of concealed weapons. Usually, a technique, namely multiresolution pixel-level image fusion is applied to integrate the information from multi-sensor images. However, when the images are significantly different, the performance of the multiresolution fusion algorithms is not always satisfactory. In this study, a new strategy consisting of two steps is proposed. The first step is to use an unsupervised fuzzy k-means clustering to detect the concealed weapon from the IR image. The detected region is embedded in the visual image in the second step and this process is implemented with a multiresolution mosaic technique. Therefore, the synthesized image retains the quality comparable to the visual image while the region of the concealed weapon is highlighted and enhanced. The experimental results indicate the efficiency of the proposed approach.This material is based on part of the work carried out at the SPCR laboratory of Lehigh University and the work is partially supported by the U. S. Army Research Office under grant number DAAD19-00-1-0431. The content of the information does not necessarily reflect the position or the policy of the federal government, and no official endorsement should be inferred.