关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究

随着现代化进程的不断加深,传统食品的加工工艺已不能满足现代饮食发展的需要。本文通过对北京烤鸭传统工艺特点的研究,结合当前较为先进的食品加工技术,对其制作工艺进行了一些创新。     

关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究

随着现代化进程的不断加深，传统食品的加工工艺已不能满足现代饮食发展的需要。本文通过对北京烤鸭传统工艺特点的研究，结合当前较为先进的食品加工技术，对其制作工艺进行了一些创新。     

超声波和臭氧在鲜切韭薹保鲜中的应用

采用超声波、臭氧以及2者结合处理的方法对鲜切韭薹进行清洗。结果表明,4℃冷藏货架下,采用超声波和臭氧处理鲜切韭薹可以有效抑制韭薹的呼吸强度,减少鲜重的损失,对叶绿素的VC也有很好的保护作用,对其表面的细菌增殖也有较好的抑制作用,较好的保持鲜切韭薹的品质。尤其是2者结合处理,可将韭薹的货架期延长至11d。     

相控阵超声检测技术在核电厂高压排气管线角接焊缝检测中的应用

在核电站系统中,汽轮机蒸汽与输水系统工作压力较高,运行条件相对苛刻。基于核电厂运行安全性考虑,需要对高压排气主管线外接支管及人孔门角接焊缝进行排查,以便及时发现缺陷并进行处理。经过技术比对最终选择相控阵超声技术进行检测,建立了相控阵超声检测工艺并应用于现场检测,检测出了较多不合格缺陷,且及时对缺陷进行了处理,消除了安全隐患,保证了电厂的运行安全。