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大豆异黄酮的功能与应用 总被引:7,自引:0,他引:7
大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症等方面有重要作用、本文综述了大豆导黄酮的结构、组成、生理功能以及在国内外的应用。 相似文献
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贮存过程中添加剂对浓缩苹果汁非酶褐变的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
贮存过程中添加剂对浓缩苹果汁非酶褐变的影响很大。Cys浓度降低。苹果汁的非酶褐变加重:Fe^3 、Fe^2 、Cu^2 均会促进非酶褐变反应速率。 相似文献
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豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文对从酸浆中分离筛选出的白地霉FL44菌株在以黄浆水为主的培养基的条件下生产单细胞蛋白的发酵条件进行了初步研究,并对其发酵过程作了动态分析。结果表明:培养基组成、初始pH值、摇瓶装量与培养时间等,均对该菌株细胞生物量和蛋白产量有影响,优化培养基组成为:废糖蜜5%、(NH4)2HPO4 1%);培养条件为:培养基初始PH5.5,装量40mL/250mL,摇瓶,摇瓶转速为220rpm,30℃培养48h;菌体生物量及蛋白产量分别为:15.2g/L和7.42g/L。 相似文献
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乳糖酶的固定化及应用 总被引:9,自引:0,他引:9
本文就乳糖酶的性质、分离提取、固定化及应用等方面进行综述。 相似文献
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超声微波联用技术提取蓝莓多酚的工艺优化 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜蓝莓果为原材料,通过冷冻干燥制得蓝莓粉,用超声微波联用技术提取多酚。选取了料液比、微波时间、微波功率、超声功率和超声时间5个单因素实验,将实验结果通过SPSS19.0软件处理数据后,确定料液比为1∶25(g/mL),微波时间为45s,并将超声时间、超声功率及微波功率三个条件做3因素3水平响应面优化试验,以多酚提取含量为考察指标,利用Design Expert 8.0.1进行数据处理,通过回归方程和响应曲面并结合实际操作获得最优条件。结果表明:超声时间和功率对多酚的提取率影响显著,而微波功率影响不明显。通过优化在料液比1∶25(g/mL)、超声时间75min、超声功率750W、微波时间45s,微波功率340W条件下,多酚的提取率达到14.56±0.2mg/g。表明利用超声微波联用技术可大大提高蓝莓中多酚的提取率。 相似文献
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