一种基于微波干燥的水分快速测定仪

传统烘干失重法测量时间长,耗电量大,工效低.为此,本文提出并研制了一种基于PWM微波干燥功率调节控制的新型水分快速测定仪,介绍了仪器的测量原理、硬件结构、微波干燥机理与微波功率控制方法.仪器根据被测试样的种类和初始质量,计算试样在预热、压力升高、恒速干燥阶段的最佳微波干燥功率;利用数字差分判断出拐点后,依据干燥速率通过PWM调节试样降速干燥阶段的微波干燥功率,避免了干燥过程中的炭化、爆裂现象,保证了试样的快速失水,解决了传统烘干失重法耗电费时的问题.仪器以高性能DSP芯片TMS320LF2407A为信息处理核心,采用大屏幕中文液晶显示,具有语音输出功能,测量速度快,准确性好,安全可靠,一次测量只需5～10min.     

三文鱼中晚期糖基化终末产物含量测定及产地特征因子分析

建立超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱同时检测三文鱼中羧甲基赖氨酸（N-carboxymethyllysine,CML）和羧乙基赖氨酸（N-carboxyethyllysine,CEL）的分析方法。色谱柱为ACQUITY UPLC HSS T3柱（2.1?mm×150?mm,1.8?μm）,流动相A为100%乙腈、B为0.1%甲酸,电喷雾离子源正离子模式扫描,多反应监测模式定性分析,同位素内标稀释法定量;样品经脱脂、还原、水解和Oasis?MCX固相萃取柱净化等步骤后上机分析;方法平均回收率为90%～95%,精密度相对标准偏差小于5%,CEL检出限为0.032?7?ng/g,定量限为0.142?2?ng/g。采用该法对来自挪威、智利和法罗群岛的21?份三文鱼样品进行含量测定,并对所获数据进行主成分分析。结果表明,即使是相同品种的三文鱼在不同国家和不同个体之间CML和CEL含量存在很大的生物差异性,并且发现CEL有望成为鉴别挪威三文鱼和智利、法罗群岛三文鱼的产地特征因子。     

氨基酸对烘烤牛肉饼中杂环胺的抑制作用

采用超高效液相色谱-串联质谱研究添加量为0.1%,0.5%和1%的组氨酸、亮氨酸、脯氨酸和甲硫氨酸对烘烤牛肉饼中杂环胺的抑制作用。结果显示：对照组的总游离态杂环胺含量为28.49 ng/g,4种氨基酸均可抑制总杂环胺含量的升高,其中1%组氨酸具有最高的抑制能力,抑制率达43.84%;组氨酸、亮氨酸和甲硫氨酸均可显著抑制牛肉饼烘烤过程中去甲哈尔满和哈尔满的产生,最高抑制率分别达100.00%（1%甲硫氨酸）和60.59%（1%组氨酸）,且组氨酸对去甲哈尔满和哈尔满的抑制呈浓度依赖关系。脯氨酸可显著抑制MeIQx的产生,且呈现浓度依赖,1%脯氨酸具有最强抑制能力,抑制率达57.94%。本研究结果为通过添加氨基酸抑制烘烤肉制品中杂环胺的产生提供技术依据。     

基于DSP的新型水分测定仪

物质的质量与水分含量是实验室分析测试的主要参数,其准确、快速测定具有重要意义.针对干燥失重法水分测定仪需要实时处理大量信息的特点,设计了基于DSP、融电子天平功能与水分测定功能为一体的新型水分测定仪,介绍了仪器的工作原理,给出了软、硬件电路设计以及系统逻辑电路的CPLD实现.为实现微型干燥箱温度的快速、超调量小的精确控制,构建了一种将分段判决、模糊控制和PID控制有机结合的复合智能温度控制方法.这种新型仪器将电子天平与红外干燥箱融为一体,具有水分测定与质量称量2种计量功能,简化了水分测量操作,并可用于试料失水、吸水和化学反应速度等动态参数监测.实验表明仪器操作简单,测定速度快,结果准确可靠.     

基于IEC62056的电能表事件监测技术

构建一种基于IEC62056通信规约的电能表事件监测软件设计方法，可以实现计算机与多种电能表的通信和数据采集，克服现有电能表通信软件兼容性差、互联性差等缺点。简述IEC62056系列通信规约．给出基于IEC62056通信规约的电能表事件监测的程序设计流程和软件设计，本软件已在多功能电能表监测系统中得到应用。     

一种新型食品水分测定仪的设计

以MSP430F5438作为信息处理单元,将电子天平与红外干燥箱融为一体,设计了一种新型食品水分测定仪,仪器具有水分测定与质量称量两种计量功能.阐述水分仪的工作原理和系统构成,并详细描述了主要模块的硬件电路设计,给出了加热过程中的模糊控制策略以及整个系统的软件实现方法.实际使用结果表明:该仪器操作步骤简单,测定模式多样,测定结果准确,智能化程度高.     

水分测定天平的温度复合智能控制方法研究

水分测定天平干燥箱温度的准确与稳定控制是实现样品水分快速、准确测定的重要保障。本文介绍了基于DSP的干燥失重法水分测定天平的基本原理，提出了一种将分段判决、模糊控制和PID控制有机融合的温度复合智能控制方法，并利用DSP的PWM接口，给出了水分测定天平干燥箱温度复合智能控制的硬件、软件设计。这种复合智能控制充分利用了分段判决和模糊控制快速达到目标温度的优点和PID控制精度高、无静差的优点。实验表明，采用复合智能控制后，干燥箱动态响应快，温度超调小，稳定性好，保证了水分测定结果的准确性与可靠性。     

食品中晚期糖基化中间产物及终末产物研究进展

晚期糖基化终末产物是由还原糖和蛋白质、氨基酸等经过非酶催化反应生成的一系列复杂化合物总称,在该反应中也会生成大量高活性晚期糖基化中间产物。这些产物既可以在人体内自然生成,也可以通过食物摄入,因其在人体内的积累和多种慢性疾病有着密切的关系,所以在医学上得到了广泛的重视,但是目前国内外对于食品中的晚期糖基化中间产物及终末产物研究较少。因此本文以食品中几种最具代表性的晚期糖基化中间产物和终末产物,包括羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸、乙二醛和丙酮醛等为研究对象,对其理化性质、形成机理及含量分布等进行了介绍,重点对其危害和检测方法的研究进展进行了阐述,并对未来相关研究进行了展望,以期为后续更全面深入的研究提供资料基础。     

猪肉的微波干燥与能耗分析

目的:探究猪肉微波干燥特性,优化肉类微波干燥过程。方法:采用微波频率为2 450 MHz,微波输出功率为70,140,210,280,350,420 W的微波干燥设备,对干燥质量为20,25,30 g的猪肉进行微波干燥处理;并选用5种经典薄层干燥模型对干燥数据进行非线性拟合,以均方根误差和决定系数为评价指标,筛选出最佳干燥模型。结果:Logarithmic模型为猪肉微波干燥的最佳模型,猪肉微波干燥的最优平均单位能耗为10.89 MJ/kg,微波干燥效率为20.72%。结论:猪肉微波干燥最佳模型为Logarithmic模型,当猪肉质量为25 g、微波功率为210 W时,能够明显降低微波的平均单位能耗,并且提高微波干燥效率。