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1.
与斩拌方式对比,研究搅拌方式对鱼糜制品凝胶特性的影响。结果表明,搅拌破碎使白鲢鱼糜的凝胶强度及持水力增加,提高了硬度、黏附性、胶黏性和咀嚼性,但是对白度无明显影响。在2%和3%盐添加量的条件下,搅拌破碎对鱼糜制品的质构改善效果显著,凝胶强度分别提高了70.2%,66.7%。根据鱼糜的盐溶蛋白、肌动球蛋白的活性巯基含量、化学作用力和浊度结果可知,搅拌破碎可以增加活性巯基含量,使得更多的巯基氧化成二硫键,提高疏水相互作用,促进蛋白分子间的聚集,浊度增加,三维凝胶网络结构更致密。  相似文献   
2.
随着现代电网中反映供用电双方兼容性的电力扰动问题日益突出,如何有效利用监测数据对于科学认知、理解和解决电力扰动相关难题以及电网安全稳定运行与营商环境改善具有重要意义。为此,不同于传统电能质量分析方法在扰动发生后被动采取补救性的分析和治理措施,文中提出在扰动发生、发展和影响之前主动挖掘电力扰动监测数据独特暂态信息以进行"感知-预警-诊断-服务"的主动应用框架。从这4个层面阐述了基于电力扰动数据分析进行敏感负荷辨识、风险预警、隐性故障诊断和优质电力运营模式等不同应用途径的研究价值、主要思路和关键难题。  相似文献   
3.
4.
堆叠自动编码器与S变换相结合的电缆早期故障识别方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
将深度学习概念应用到电缆早期故障识别中,提出结合S变换与堆叠自动编码器(SAE)的电缆早期故障识别方法。通过对故障相电流进行S变换,将获得的S变换模时频矩阵分为低、中和高频段。求取对应频段的能量熵和奇异熵等特征量,并组成特征向量后,将时频域特征向量作为SAE网络的输入,经过预训练和参数微调,得到最优训练参数。利用构建好的网络从输入数据中挖掘有用信息,从大量扰动中识别电缆早期故障。仿真结果表明,与传统模式识别方法相比,所提方法的精度更高。  相似文献   
5.
1直流伺服电动机直流伺服电动机是用于自动控制系统中完成伺服驱动任务的直流电动机,它能将输入的电信号转换成转轴上的角位移或角速度,即在输出一定转矩的同时,它的转速和转向能准确地达到输入信号所指定的数值和方位。直流伺服电动机具有线性机械特性,即转矩与转速成线性关系,调速范围宽、性能好、效率高、灵敏度高、响应快、所需要的起动电压低。伺服电动机一般功率较小,为几瓦至几百瓦。  相似文献   
6.
7.
利用有色金属行业成熟、先进的闪速冶金技术,将其拓展用于炼铁的关键工程科学与工程技术上,通过跨领域、跨部门的合作,完成了基础研究、实验室试验工作,为开展后续的工业试验提供了必要的技术支持,并已完成工业试验关键装置的原型设计及工艺软件包编制。  相似文献   
8.
电缆电弧故障的仿真和试验对研究有效、可靠的电弧故障检测方法有重要作用。首先对现有的电弧故障模型和特点进行了介绍,根据电缆物理结构特征,提出了适用于电缆电弧故障的仿真分析模型,并介绍了在PSCAD/EMTDC中的实现方法。同时,搭建电缆电弧故障物理试验平台,对电缆电弧故障进行了试验研究,总结了电缆电弧故障的特征,为研究电缆电弧故障检测方法奠定了重要理论和试验基础。  相似文献   
9.
聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
新鲜鱼糜制品冷藏过程中极易受到微生物污染,导致贮藏期间的品质劣化。为控制新鲜鱼糜制品冷藏期间品质变化,试验通过抑菌剂聚赖氨酸抑制贮藏期间腐败微生物增殖,研究聚赖氨酸对新鲜鱼糜制品中优势菌的抑菌效果,以及聚赖氨酸对鱼糜制品质构、持水性、白度、微生物指标进行分析。结果表明:新鲜鱼糜制品在冷藏前期优势菌群为假单胞菌属,贮藏时间增加优势菌群发生改变,贮藏后期以芽孢杆菌为优势菌;聚赖氨酸对冷藏期间两种优势菌假单胞菌、芽孢杆菌以及常见腐败菌大肠杆菌均有抑菌效果,最小抑菌浓度分别为40、60、30μg/mL;较高浓度的聚赖氨酸添加量能小幅提升鱼糜制品凝胶性能;添加聚赖氨酸不会影响鱼糜制品持水性,较高添加量会小幅降低鱼糜制品白度;聚赖氨酸能有效抑制冷藏期间鱼糜制品微生物繁殖,防止贮藏期间的品质劣化。  相似文献   
10.
1原理 自整角机是远距离实现角位移信号传输、变换、指示的信号电机,也可以把它看作1:1的电齿轮或软齿轮。按用途进行分类,自整角机可分为力矩式自整角机、控制式自整角机两大类。无论是力矩式还是控制式自整角机,通常都由两个或者两个以上自整角机组合使用。  相似文献   
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