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酶联合挤压豌豆蛋白肽的分离工艺 总被引:1,自引:1,他引:0
本文旨在应用响应曲面实验设计优化酶联合挤压豌豆蛋白酶解条件,以期得到最优的抗氧化肽和准确的酶解预测模型,并分离得到具有高自由基清除率的豌豆蛋白抗氧化肽。以含水量为30%的豌豆蛋为原料,以O_2~-.清除率为评价指标,利用响应曲面设计优化中性蛋白酶挤出物的酶解条件,得出酶解最佳条件为:加酶量12.23%、温度40.23℃、pH 6.99、底物浓度6.92%。在此条件下,O_2~-.清除率为75.93%。采用透析和高效液相相结合的方法,对酶解产物进行分离及分子量的确定。分离得到小于1 ku、1~3.5 ku、3.5~7 ku和大于7 ku的酶解液。经测定发现分子量小于1 ku的酶解液抗氧化活性最强,达78.31%,其分子量集中在200~800 u左右,为2~8肽。经验证,所建模型预测准确可靠,酶解产物抗氧化性高,可为相关生产和工艺产品开发提供参考价值。透析可显著提高肽的自由基清除率。 相似文献
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研究氯化钠、蔗糖和碳酸钠对芡实淀粉糊化特性的影响规律。采用差示扫描量热法等方法测定了不同质量分数氯化钠(1%、2%、3%、4%、5%)、蔗糖(4%、8%、12%、16%、20%)和碳酸钠(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%)对芡实淀粉的糊化温度、溶解度、膨胀度、冻融稳定性等糊化特性的影响。结果发现,氯化钠、蔗糖和碳酸钠均提高了芡实淀粉的糊化温度。原芡实淀粉透明度为1.3%,氯化钠的加入降低了透明度,而蔗糖和碳酸钠则提高其透明度。氯化钠、蔗糖和碳酸钠均增加了芡实淀粉糊的膨胀度和溶解度,并均降低其冻融稳定性。在凝沉性方面,三者表现不一,低含量的氯化钠(1%~3%)和碳酸钠(0.5%~1.5%)均有利于芡实淀粉糊的稳定;高含量的氯化钠(4%~5%)和碳酸钠(2.0%~2.5%)均促使淀粉糊凝沉增加,降低稳定性;而蔗糖则提高了芡实淀粉糊的凝沉稳定性。由此可见,在芡实淀粉糊化过程中,氯化钠、蔗糖和碳酸钠三者对其糊化特性的影响显著。 相似文献
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香菇柄多糖的微波辅助提取及其活性研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对微波辅助提取香菇柄多糖的工艺进行研究,采用正交试验得出优化的工艺条件为:微波功率700W,液料比20:1(mL:g).提取时间3min,提取2次.与常规回流提取工艺相比,提取时间缩短60倍,多糖提取率提高88.7%.红外光谱检测表明微波辅助提取法和常规回流提取法所得多糖(分别为MAE-P和CRE-P)的红外图谱图具有比较相似的特征;MAE-P对S180抑瘤率为35.63%,并且对脾淋巴细胞有极显著增殖作用,其活性与CRE-P相比无显著差异.结果表明:微波辅助提取法不仅促进香菇柄多糖的有效溶出,而且能够较好地保持其生物活性. 相似文献
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<正>按需印刷(Print on Demand,简称POD)是伴随数字技术和印刷技术发展起来的新型印刷业务,它能按照时间、地点、数量、内容的不同需求,将印刷内容数字化后,用电子文件在专门的数字印刷机上高速印制,然后完成折页、配页、装订等各种后道工序。按需印刷省去了传统的打样、晒版、冲版、挂版、洗橡皮布、归位调整、水墨平衡、试车等环节,缩短了印刷周期,提高了印刷速度,适应了个性化、短版化、高效率的现代市场需求。 相似文献
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辐照对冻干武昌鱼的杀菌效果研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本工作报道了辐照技术对冻干武昌鱼进行杀菌贮藏效果的研究.结果表明:武昌鱼经冻干处理后,再经60Co不同辐照剂量杀菌处理,细菌总数由3100cfu/g垤降低至小于10cfu/g,达到国家食品卫生标准;辐照杀菌最佳剂量确定为1kGy;冻干与辐照技术相结合,能有效延长武昌鱼贮藏期. 相似文献
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GIS与传统敞开式电器相比有很明显的优越性,由于它将断路器、隔离开关接地开关、母线、互感器、避雷器等主要元件均装入密封的金属容器,内充以绝缘气体做为绝缘及灭弧质,故具有体积小、占地面积少、噪音小、无火灾危险、不受外界环境影响、运行安全可靠、维护简单和检修周期长等优点,因此倍受用户欢迎,发展非常迅速,现已被广泛的运用于各类变电站。本文从安装、试验、外壳接地等几个方面阐述了GIS在现场运用中应该注意的几个方面,并提出了几个有待完善及解决的问题。 相似文献