鸭骨汤酶解液的美拉德反应条件优化

采用单因素试验结合Friedman排序检验法和正交试验结合模糊数学的感官评价方法分析反应温度、反应时间和p H值对鸭骨汤酶解液美拉德反应的颜色和风味的影响,得出最佳的反应条件,并采用感官评定和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法测定挥发性风味成分,验证最佳条件。结果表明,通过正交试验和感官评定结合模糊数学处理数据,得到鸭骨架酶解液美拉德反应的最佳条件为反应温度115℃、p H 7.0、反应时间60 min。经过检测,产生了醛类、酮、烷烃、噻吩、噻唑、酯类等多种挥发性风味成分。实验结果为工业上开发研究高品质的肉味衍生化产品提供一定参考。     

产亚硝酸还原酶基因工程菌pET-28a (+)-nir-BL21的培养基优化

从豆瓣酱中筛选的一株能高效降解亚硝酸盐的蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)LJ01,将其nir基因克隆至相应的表达载体上,构建了重组菌pET-28a(+)-nir-BL21。为提高基因工程菌pET-28a(+)-nir-BL21的产亚硝酸盐还原酶(NiR)水平,对重组菌pET-28a(+)-nir-BL21的培养基组成通过单因素实验、Plackett-Burman和Box-Behnken试验优化。结果表明,获得最佳培养基为:以液体LB培养基为基础培养基,再添加葡萄糖3.72 g·L-1、甘油2.63 g·L-1和细菌学蛋白胨8.70 g·L-1,活菌数预测值为3.14×108 CFU·mL-1,通过验证得3.02×108 CFU·mL-1,与预测值接近。本实验构建的高产亚硝酸盐还原酶的菌株,将为日后降解食品中的亚硝酸盐进行工业化应用提供理论基础。     

适用高温、高Cl-工况下的缓蚀剂合成及评价*

为了满足我国西北油田高温、高矿化度的恶劣开采条件,本文合成了一种喹啉季铵盐缓蚀剂QA,利用红外光谱对合成的样品进行了分析,然后通过高温高压动态反应釜实验考察了缓蚀剂在高温和高Cl~-工况下的缓蚀效果,并利用分子动力学模拟实验研究了所合成缓蚀剂的缓蚀机理。研究表明:喹啉季铵盐QA在140℃、Cl~-浓度为30000 mg/L环境中对N80和P110钢的缓蚀效率在92%以上,是一种缓蚀效果良好的缓蚀剂。此外,分子动力学模拟实验结果表明,缓蚀剂QA能够取代金属表面的Cl~-,减少金属与Cl~-接触,延缓Cl~-在金属表面的腐蚀反应;同时缓蚀剂QA的存在使Cl~-在金属表面的吸附能降低,从而延缓了Cl~-对金属的腐蚀,起到缓蚀效果。图5表1参16     

孔庄煤矿主井信号及自动装载系统设计

介绍了上海能源股份有限公司孔庄煤矿主井提升机信号系统、装载系统采用可编程序控制器集中控制模式 ,可与各种提升机电控系统进行接口配套 ,完成各种矿井的主、副井单水平、多水平的提升机信号系统的任务 ,同时还可实现自动装载。系统具有手动运行方式、检修运行方式、自动运行方式。     

工程评估理论及其在矿业中应用的新进展

我国矿业工程评估一般采用折现现金流量法，但由于矿业工程投资期间长，价格波动大，因而常低估矿业工程的投资价值，为此，介绍了近年来基于期权定价技术发展起来的矿业工程评估方法及其在矿业工程中的应用。     

电厂循环水杀菌灭藻处理

介绍了电厂循环水处理方法，并对各种方法进行了优缺点比较。     

矿产资源价格成因及市场比较法估价模型

本文讨论了矿产资源价格成因是由矿产资源的有用性，矿产资源的相对稀少性及矿产资源的有效需求三者相互作用的结果，系统分析了影响矿产资源价格的因素，并根据替代原理建立了矿产资源估价的市场比较法模型。     

电厂循环水杀菌灭藻处理探讨

介绍了电厂循环水处理方法，并对各种方法进行了优缺点比较，对电厂循环水处理有一定的指导意义。     

长螺旋桩支护、止水技术及其在青岛市的应用

阐述了长螺旋桩用于基坑工程时的支护、止水机理和相关技术问题,并给出了两个在青岛市应用的工程实例.