乳杆菌HD1.7肽类代谢产物的分离检测

以开发一种天然抑菌物质为目的,采用(NH4)2SO4浓度梯度盐析技术,通过在40℃减压浓缩、透析除盐、Sephadex G-25层析的方法从乳酸杆菌HD1.7酸菜发酵液中分离纯化了一种物质,试验结果显示该物质经枯草芽孢杆菌抑菌检测,证实抑菌能力强于Nisin,测定吸光值得到A280两个峰值,用胰蛋白酶处理该纯化产物证实其具有蛋白质性质,进行Urea-SDS-PAGE电泳测定得出该物质的分子量主要包括3.5 ku和22 ku两部分,证明该物质虽属于小肽类抑菌物质但与Nisin不同,具有广阔的开发应用前景。     

新城疫病毒融合蛋白的克隆和序列分析

根据NDV-La Sota-F(新城疫病毒La Sota株融合蛋白基因)亚家族氨基酸序列相似性,设计一对NDV=F特异引物,通过RT-PCR方法扩增得到全长1758bp的融合蛋白序列.利用生物信息学软件对此序列进行了开放阅读框分析、同源性分析、氨基酸组成分析、二级、三级结构预测.结果表明,该克隆片段为NDV融合蛋白.     

酸菜发酵液中抑菌物质的提取与鉴定

通过低温浓缩法、浓度梯度盐析沉淀法、透析层析法从酸菜水中提纯一种肽类物质,经过抑菌试验检测发现其抑菌效果优于Nisin,利用UV-5800紫外分光光度计测定其吸光值,得到A280=0.195和A280=0.316两个峰值,通过尿素-SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳确定该物质的分子量主要包含3 510Da和22 000Da两部分,证实该物质虽属于小肽类抑菌物质但与Nisin不同。