蒜泥青椒的菌群分析与控制

以青椒、生蒜为主料,加入盐、味精、香油等调味料经拌匀制成蒜泥青椒,分析其细菌来源,其中94%来自于青椒、2.7%来自于生蒜。经沸水2min热烫后,减菌率均在98%以上。热烫处理能够抑制菜品中大肠杆菌的生长;使菜品在4℃下保质期由4天延至5天,具有一定的应用价值。     

景德镇陶瓷包装装璜改革随想

景德镇瓷器素负盛名。“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”四大特点就是最好的写照。尤其是在改革开放的今天，瓷都人民意气风发，不断加快陶瓷技术改革的步伐，对产品精益求精，在国内外重大展览评比中，获得了众多的荣誉，为世人所称道。可惜的是，陶瓷包装这一环节去始终跟不上前进的步伐。在过去了的很长一段时间里，景德镇的陶瓷包装一直沿用祖先遗留下来的稻草包装。没有经过特殊处理的稻草又脏乱，污染环境，极大危害操作人员的身心健康，同时对景瓷的声誉造成极为不良的影响。为了扭转这种对景德镇陶瓷发展的不利局面，八十年代中期，我市有关部门为配合全国包装大检查，曾作出决定，陶瓷系统所属部门要逐步尽快取消原始的稻草包装，力争在较短的时间内完成以纸代草、以塑代草的包装改革。为陶瓷服务的造纸厂、塑料厂、印刷厂以及运输部门、经营部门协同作战，达到综合治理。这样一来，我市陶瓷包装的落后面貌，有了一定程度的改变，取得了可喜的成绩。     

无绳电话难潇洒

随着无绳电话销量的增多,其有关质量问题的投诉也随之增加。日前,上海市技术监督局对43家经销单位销售的47种无绳电话进行了质量抽查,其中符合国家标准的有28种,两种进口产品全部不合格,抽样合格率仅为59.6%。这次抽查发现,无绳电话机存在的最突出问题是,电声指标(指通话双方听到声音的音量和音质)不符合国家标准,大多数表现为发送音量偏小,接受声音偏大。一方面是由于生产厂家为了追求话机外观漂亮精致,一味模仿手机外型所致;另一方面是生产厂家忽视     

浅析整鱼出骨的技巧

整鱼出骨是烹饪原料切配技术中的一项比较复杂、细致的加工技术,它不仅要求厨师了解鱼类的骨骼结构,而且要求厨师具备娴熟的刀法和精湛的运刀技巧。所谓整鱼出骨,就是将整条鱼去骨或剔去主要骨骼,还使鱼身、鱼皮不破,保持原料的完整形态的一种独特的烹饪技法。整料出骨的作     

浅谈影响滑炒技法成败的关键因素

炒是我国烹调技术中使用广泛、变化较多的一种烹调方法。而滑炒却是其中最精细、最有特色的一种技法。它由一般炒法的一次加热改为两次加热即滑和炒，大大提高一了菜肴质感的鲜嫩度，达到了嫩、滑、脆、鲜、爽、色、香、味、形俱佳的水平。掌握和运用滑炒的烹调技法，是每一个厨师必须掌握的一门技术。     

快速以太网在证券公司中的应用

以某证券公司的网络工程为例，论述快速以太网工程的设计思想，系统结构，主要特点。     

浅谈怎样调好水粉糊

水粉糊又称硬糊、干浆糊，它是由水加淀粉调和而成的，在烹调中应用广泛，是常见的一种糊类。它适用于炸、熘、清烹等烹调方法制作的菜肴，成品具有外焦里嫩、干香酥脆等特点。水粉糊虽然常用，但是使用时要达到准确无误，必须掌握以下两个关键的因素。     

“岗课赛证”融合育人课程教学改革研究——以《白酒品评与勾调技术》课程为例

在全国职教大会召开的大背景下,职业院校如何进行“岗课赛证”融合育人培养至关重要。本文以酿酒技术专业核心课《白酒品评与勾调技术》课程为例,通过课程思政融入、课程内容重构、分段分层培养和赛证深度融入四个方面进行了“岗课赛证”融合育人课程教学改革途径的探究。     

从建筑物区分所有权 论我国物业管理立法

物业管理的实质主要是对建筑物的管理服务,物业管理反映的各种问题归根结底皆由建筑物区分所有权问题所派生。本文着重以建筑物区分所有权的构成为视点,对我国物业管理立法之不足作了比较分析。指出我国《物业管理条例》的出台有助于弥补物业管理立法滞后的缺陷;但它还存在立法技术等缺憾,有些理论问题亦尚待解决,法律调控的盲区依然存在,仅靠一部行政法规来调整日益繁复的物业管理法律关系显然是不够的。     

基于Web的企业过程参考模型库管理系统设计

过程建模分析是现代企业规范运作程序，发现管理问题和实施经营过程重构的基础，不少企业针对自身的生产和经营特点建立了许多很有价值的过程模型。如何将这些模型有效地组织起来，在企业经营过程中真正发挥作用，已成为过程建模分析工作成败的关键。本文回顾了过程及过程建模理论和工具的发展，提出了过程模型库管理系统的需求，进而给出了一个基于Web的企业过程参考模型库管理系统的设计框架，最后简述了该系统在企业过程建模和决策中的作用，以及如何将其与过程建模分析工具集成的方法。