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蓝莓干红的抗氧化能力分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用福林-酚法测定了12种干红的总酚含量,结果表明:这12种干红的总酚含量在643.58mg/L-2570.75mg/L之间,其中蓝莓干红的总酚含量远远高于其它种类干红,蓝莓比例占的越高,总酚含量越高;采用FeCl/K3Fe(CN)。测定还原力的体系分析干红的抗氧化能力,结果表明:这12种干红的抗氧化能力都比Vc强。加有蓝莓酿制的干红抗氧化能力比BHT、BHA及单品种葡萄干红高,蓝莓添加量越大,还原能力越高,蓝莓单独酿制的蓝莓干红抗氧化能力最强。干红中总酚含量与还原能力大致成正相关,表明干红的抗氧化能力与其所含有的总酚类物质有关。 相似文献
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在CS载药微球和n-HA载药的基础上探索新的复合药物载体材料,以戊二醛为交联剂采用乳化交联法制得CS/n-HA复合微球,并采用SEM、XRD、IR及激光粒度测试等手段对复合微球进行分析表征.结果表明,CS/n-HA复合微球球形度较好,微球表面致密;复合微球样品的中位粒径D50为20μm,大部分分布在10~50μm范围内;复合后CS/n-HA微球中的n-HA结晶状态未发生明显变化,而CS的结晶程度有所降低;CS/n-HA复合微球的形成主要是基于CS和戊二醛的Schiff碱反应. 相似文献
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