Functional Properties and Food Applications of Rapeseed Protein Concentrate

Rapeseed protein concentrate (RC), prepared with 2% hexameta-phosphate, was tested for its functionality and performance in some foods. The RC had good nitrogen solubility, fat absorption, emulsification, and whipping capacities but poor water absorption and gelling properties. It increased the emulsion stability, and protein but lowered the fat content of wieners. It also increased the cooking yield, reduced the shrinkage and tenderized meat patties. Results were similar to soybean isolate except for the poorer color and flavor. The cooking yield of RC supplemented wieners was less than the all-meat control and soybean-supplemented wieners. A 9% RC dispersion mixed with an equal volume of eggwhite produced a meringue of comparable stability and texture to that of eggwhite alone.     

停止强制驱逐——来自巴西库里蒂巴的报告

2003年10月1日清晨，城市警卫队的队员在巴西的库里蒂巴对一处叫Sambaqui的贫民窟住区进行了封锁，把居住在那里的72个人从他们的家中驱赶了出去。警卫队摧毁了这些人的房屋，点燃大火，把屋子里的床垫、器具和其它的日用品，甚至还包括一名老妇人喂养的小猫都丢进了大火中。武装的警卫队员还在一次未经官方批准的行动中对六个人实施了殴打。那些从自己的家园被驱赶出来的人不得不暂时住在为他们提供的一处市中心的工会大楼中。     

沉默的文化——妇女的住房和土地权利

我们即将对第四届妇女大会（北京）召开十年以来的妇女发展状况进行回顾，并且要对千年发展目标的执行情况进行中期评估。因此，我们有必要对那些影响妇女日常生活的关键问题进行审视并采取相应的行动，这些问题一直被各国政府和国际社会所忽视。     

基于FusionWidgets Gauges开发高职院校人才培养工作状态数据仪表盘

提出使用FusionWidgets Gauges仪表盘套件展示高职院校人才培养工作状态数据量化指标的仪表盘方法,给出了实现原理,文末给出实现实例。     

基于测量系统分析(MSA)的实验仪器设备测评

引入测量系统分析(MAS)技术,对实验仪器设备进行测评分析,判断仪器是否合格,保障了仪器设备的精确性,并以实验室四架天平为例,检验了此方法的可行性。     

直纺长丝工艺中聚酯熔体端羧基值控制的工业研究

本文从工业生产的实践出发对杜邦聚酯技术直接纺工艺中端羧基控制进行了研究。通过对熔体端羧基值对无油长丝端羧基、粘度及纺丝加工影响的分析 ,阐明了聚酯端羧基控制范围 ;通过摸索三个反应釜工艺条件对端羧基值的影响 ,找出了端羧基工业控制的有效途径 ,为同类技术装置生产提供了依据     

基于J2EE技术的企业智能型信息平台的设计与实现

本文详细介绍了如何使用J2EE技术建立现代化企业信息平台。该智能型信息平台采用分层设计的理念,利用了B/S通信技术。建立了基础的企业信息模块库,用户可以根据自己的需要无需编写代码直接利用平台就可组合出自己所需的功能。     

我国金属阳极隔膜法烧碱发展现状与对策

详细介绍了我国氯碱工业采用金属阳极隔膜法制烧碱的现状及与世界先进水平的差距。提出了包括大力进行以节能为重点的技术改造；调整烧碱产品规格；彻底淘汰和转换石墨阳极隔膜法；推广先进的扩张金属阳极隔膜电解技术以及结合我国国情有计划地发展离子膜法制烧碱技术等改造措施及预期效果。