国内外天然着色剂现状和发展趋势(上)

对目前国内外食品添加剂食用天然色素的分类以及它们的结构特性、功能性和应用技术进行了综述。通过分析它们的技术发展趋势,提出了今后食用天然色素发展要求和建议。     

不加食品添加剂就"天下太平"了么?

新年伊始,FIA与FIC两大添加剂展举行在即。《食品工业科技》也将重点关注并增大发行力度参与其中,2006年第1期“互动平台”话题特推出以下话题,诚邀读者阐述各方见解,结合自身实例,分析市场方向。推动消费者对添加剂的正确认识。生活好了,要求高了,对于联系最密切的食品,老百姓越来越重视。2005年频频发生的“食品安全”事件,使得消费者更加警惕了,一时间,“不含防腐剂”,“不含任何添加剂”的食品似乎才100%天然与安全。如果是这样,为什么食品加工业离不开添加剂呢?不加是否更好呢?     

高品质合成色素是食品安全的重要保证

食品添加剂是指：为改善食品品质的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。而在食品的色香味中，对美食的“色”的要求愈加重要，因为在味觉未行之前，视觉已经行动了；要想让味蕾全部打开，不仅仅靠味道去打动食客，更要用富有想象力的颜色来吸引食客，使其边吃边享受颜色的韵味。比如一道紫色的水晶凉粉，挑起一根还未入口，就会想起紫色的水晶以及紫色所蕴涵的智慧。而食品着色剂就是演绎食色、增强食欲不可缺少的食品添加剂。     

高纯度柠檬黄的研制

本文对柠檬黄商品做了有机杂质的定性分析.并在此基础上综合运用在线跟踪控制、相转移催化、膜分离等新技术,研制出高纯度柠檬黄,质量达到了美国食用化学品法典(FCC V)柠檬黄标准.     

1515型75英寸布机提高提花织物生产的几点体会

采用多臂开口机构生产双纹呢,开始时,由于缺乏经验,技术跟不上,效率仅70％,入库一等品率仅60％。两年来,我们经过多项试验、摸索,学习兄弟厂的经验,加强管理,提高技术水平,逐步掌握1515型多臂提综织机的生产规律,生产水平逐步提高,到1983年4季度,阔幅双纹呢生产效率达92.9％,织疵下降至25％,入库一等品率达97.46％,阔幅华达呢也有不同的提高。     

高纯度柠檬黄的研制

对柠檬黄商品作了有机杂质的定性分析。并在此基础上综合运用跟踪在线控制、相转移催化、膜分离等新技术,研制出高纯度柠檬黄,质量达到美国食用化学品法典（FCC V）柠檬黄标准。     

高纯度柠檬黄的研制

本文对柠檬黄商品做了有机杂质的定性分析.并在此基础上综合运用在线跟踪控制、相转移催化、膜分离等新技术,研制出高纯度柠檬黄,质量达到了美国食用化学品法典(FCC Ⅴ)柠檬黄标准.     

国内外天然着色剂现状和发展趋势(下)

对目前国内外食品添加剂食用天然色素的分类以及它们的结构特性、功能性和应用技术进行了综述。遥过分析它们的技术发展趋势,提出了今后食用天然色素发展要求和建议。