纳豆激酶高产菌株的筛选及纳豆激酶的初步分离研究

从日本传统食品纳豆中筛选获得一株高产纳豆激酶的盐芽孢杆菌菌株,其产酶能力为227IU/g。该菌株经过固体发酵后获得含酶发酵物,采用硫酸铵分步盐析的方法对纳豆激酶进行了分离纯化,其沉淀物即纳豆激酶,经过分步盐析纳豆激酶的纯化倍数为1.34。     

蜂蜜醋酸饮料的研制

在单因素考察基础上设计了以蜂蜜加入量、麦芽汁加入量、酵母菌及醋酸菌接种量为考察因素的正交实验。由实验确定出蜂蜜醋酸饮料产品的最佳配方，即蜂蜜加入量为25％，麦芽汁加入量为5％，酵母菌接种量为1．5％，醋酸菌接种量为2．0％。     

乙醇对提高细菌纤维素产量的影响

对乙醇在细菌合成纤维素的影响进行了考察，结果为：1)乙醇在菌体繁殖的过程中主要起到了能源的作用，而使得菌体能更好的利用蔗糖进行繁殖，得到大量的积累，结果使得纤维素产量的增大。2)菌体繁殖阶段是大量消耗营养阶段，纤维素合成阶段对营养的要求不是很高。